المقادير :
– 20 رقاقة من عجينة البقلاوة
أو عجينة الفيلومع مراعاة تغطيتها
بفوطة مبلولة .
– كوب من الجوز المفروم ناعم .
– نصف كوب من الزبدة .
الشيرة :
– كوبان من السكر .
– نصف كوب من الماء .
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
الطريقة :
– تحضر الشيرة أولا بوضع الماء
والسكر على النار في قدر حتي يغلي ،
ثم يضاف الليمون ويترك على نار
هادئة لربع ساعة حتى يتكثف ثم
يترك ليبرد .
– تفرد رقائق البقلاوة واحدة تلو
الأخرى حتى خمس رقاقات ،
وتدهن كل منها بالزبدة المذابة .
– توزع ملعقتين كبيرتين من الجوز
المفروم على طبقات البقلاوة المدهونة
بالزبدة ،
ثم تلف لفافات رفيعة ، وتكرر
الخطوة مع باقي الرقائق .
– تقطع اللفات المبرومة لأصابع
متوسطة الطول .
– ترص أصابع البقلاوة في
صينية مدهونة بالزبدة .
– تخبز الصينية في فرن ساخن
بدرجة حرارة 170 درجة لمدة
ربع ساعة وتكتسب لونا ذهبيا .
– تخرج صينية البقلاوة من الفرن ،
وتسقى بالشيرة الباردة ،
وتترك لتتشرب جيدا ،
ثم ترص في طبق التقديم
