المقادير:
قطع دجاج (دجاجة واحدة)
حبتا بصل مقطّعتان بشكل غير ناعم
ملعقتا ملح صغيرتان
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة زنجبيل مطحون
ملعقة واحدة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
زعفران
حبتا ليمون
100 جرام بندق منزوع القشرة
ملعقتا طعام ماء الورد
70 جرام عسل
300 جرام كسكسي
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، قومي بمزج قطع الدجاج مع البصل، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والقرفة، والزعفران، وعصير الليمون، والبهارات.
2- قومي بتحمير قطع الدجاج، ومن ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 190 سيليزية لمدة 30 دقيقة.
3- انثري حبات البندق على مقلاة، ثم قومي بتحميصها لمدة 10 دقائق؛ حتى يصبح لونها بنيّاً خفيفاً، ثم قومي بتقطيعها عشوائيّاً.
4- بعد تحضير الدجاج في الفرن، قومي بسكب مزيج العسل مع ماء الورد، وانثري البندق فوق الدجاج، وحمّريها لمدة 5 دقائق أخرى.
5- رشي الملح والفلفل وزيت الزيتون والزعفران على الكسكسي، ثم اطبخيها في جهاز الطبخ على البخار.
6- قدّمي الدجاج والكسكسي في طاجين أو حلّة وزيّنيها بالبقدونس المقطع.
