وجبة تكفي ل 4 اشخاص
المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
½ كوب الفطر العادي، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
5 أكواب مرق الدجاج، أو أكثر حسب الحاجة، يغلي
½ 1 كوب أرز أربوريو
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة، مع كمية إضافية للتقديم
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
طريقة التحضير
1 يسخن الزيت على نار متوسطة ويقلى البصل حتى يطرى ثم يضاف الفطر مع التحريك المستمر حتى يصبح يحمر.
2 يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف الأرز ويحرك مدة دقيقتين.
3 تضاف المرقة المغلية مع التحريك المستمر ونستمر بالطهي مدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يطرى الأرز.
4 يجب أن يقوم النشاء الموجود في الأرز بتكثيف المرق الذي لم يتم إمتصاصه بعد.
5 تضاف جبنة البارميزان والبقدونس مع التحريك. يقدم الريزوتو مع كمية البارميزان الإضافية.
المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
½ كوب الفطر العادي، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
5 أكواب مرق الدجاج، أو أكثر حسب الحاجة، يغلي
½ 1 كوب أرز أربوريو
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة، مع كمية إضافية للتقديم
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
طريقة التحضير
1 يسخن الزيت على نار متوسطة ويقلى البصل حتى يطرى ثم يضاف الفطر مع التحريك المستمر حتى يصبح يحمر.
2 يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف الأرز ويحرك مدة دقيقتين.
3 تضاف المرقة المغلية مع التحريك المستمر ونستمر بالطهي مدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يطرى الأرز.
4 يجب أن يقوم النشاء الموجود في الأرز بتكثيف المرق الذي لم يتم إمتصاصه بعد.
5 تضاف جبنة البارميزان والبقدونس مع التحريك. يقدم الريزوتو مع كمية البارميزان الإضافية.
