المقادير
5 x عدد فص ثوم مهروس
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مفروم)
1 x كوب دقيق
1 x كيلو سمك
1 x معلقة صغيرة كمون
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
الخطوات
ينظف السمك ويغسل جيدا ثم ينقع فى خل لمدة ربع ساعة.
ثم يشطف ويتبل بملح وكمون وليمون والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والثوم.
نتركه في التتبيله ربع ساعه ثم نضعة في الدقيق معاه رشة فلفل وكمون.
فى طاسة على النار نضع الزيت وقشر الليمون ثم نضيف السمك ولا يقلب السمك حتى يحمر وجة ينشل على ورق ماص للمادة الدهينة ثم يغرف على طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.
