العجينه
طحين 3 كؤوس
سمنه ملعقه كبيره
زيت نباتي ملعقه كبيره
ملعقه صغيره سكر
ملعقه صغيره ملح
ماء كوب وربع
الحشوه
نصف كيلو لحمه خروف او عجل مفرومه ناعم
بصله صغيره
ثوم 3
زيت زيتون ¼ كوب
حبه فلفل اخضر حار
ملح 2 ملاعق صغيره
ملعقه كبيره صنوبر
البهارات
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره بهارات مشكله حسب الرغبه
طريقه التحضير
لتحضير العجينه نقوم بتنخيل الطحين مع الباكينغ باودر والملح والسكر. نسخن ماء. نذيب السمنه على نار هادئه ونخلطها مع الزيت. نخلط كل المواد ونعجنها جيدا حتى نحصل على عجينه ملساء ومتماسكه. نغطيها ونتركها لترتاح ما يقارب 3 ساعات
الحشوه
نفرم البصل ناعما ونقوم بدق الثوم.نفرم الفلفل الحار وننقعه في زيت الزيتون لمده ساعه تقريبا
الى داخل قدر نضع السمنه ونضيف اليها الصنوبر. نقليه قليلا حتى يصبح ذهبي اللون ونضيف اليه اللحمه المفرومه. نضع البهارات والفلفل والمله ونطهو حتى تنضج. نخلط جميع المواد مع اللحمه ببعضها لنحصل على الحشوه
في هذه الاثنار تكون العجينه قد ارتاحت,نقسم الى كرات متوسطه الحجه,نرقها على شكل دائري ونصنع الشكل الذي نرغبه ونضع كميه من الحشوه في الوسط ونغلق الاطراف. نكرر العمليه حتى ننتهي ونضع قطع الصفيحه في صينيه الخبيز
نحمي الفرن بدرجه حراره عاليه وندخل الصينيه اليه ونخفض الدرجه الى متوسطه(180). نخبز لمده 20 دقيقه تقريبا او حتى تنضج
