الكبسة السعودية باللحم على أصولها .. طريقة تحضير الكبسة في البيت
تعد الكبسة السعودي باللحم واحدة من أشهر الأطباق الغنية في المطبخ الخليجي والتي لها مكانة خاصة على موائد العائلات في السعودية وخارجها، ويتميز هذا الطبق بالنكهات العطرية والتوابل الغنية التي تعطي اللحم مذاقاً رائعاً لا يقاوم مع الأرز المفلفل الذي يكمل هذه الوجبة الشهية، وسواء في المناسبات الكبيرة أو العزومات العائلية لا تكتمل السفرة بدون الكبسة السعودي باللحم التي تشتهر بسهولة تحضيرها ووفرة مكوناتها، وفي هذا المقال سنتعرف سوياً على طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم خطوة بخطوة فتابعونا.
تحضير الكبسة في البيتمكونات الكبسة السعودي باللحم
قبل أن نبدأ في طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم إليك قائمة بالمكونات التي ستحتاجينها:- 1 كيلو لحم ضأن أو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- 2 حبة جزر مبشور.
- 2 حبة لومي مجفف.
- 2 ورق لورا
- 5 حبات قرنفل.
- 5 حبات هيل.
- 1 عود قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
يمكنك عمل الكبسة السعودي باللحم خطوة بخطوة بالمكونات السابق ذكرها بالأعلى من خلال إتباع الخطوات التالية:- في قدر كبير سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل.
- ضعي مكعبات اللحم في القدر وقلبيها مع البصل والثوم حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- أضيفي الهيل والقرنفل وورق اللورا والقرفة واللومي ثم بهارات الكبسة والكركم الكمون والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتشرب اللحم نكهة التوابل.
- ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم فوق اللحم وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي المزيج يغلي لبضع دقائق حتى يتسبك.
- اسكبي الماء المغلي فوق اللحم حتى يغطيه واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في ماء فاتر لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.
- بعد نضج اللحم أضيفي الجزر المبشور ثم ضعي الأرز فوق اللحم في القدر ووزعيه بالتساوي.
- أضيفي كمية من الماء الساخن فوق الأرز بحيث يغمره بمقدار نصف سم تقريباً.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء تماماً.
- ارفعي الكبسة عن النار ثم قدميها في طبق التقديم مع تزيينها بالمكسرات المحمصة أو حسب الرغبة
