المقادير
الباذنجان: 500 غراماً (كبير الحجم)
طماطم: 2 حبة (كبيرة الحجم)
فلفل أخضر حار: قرن (مفروم)
البصل الأخضر: 4 أعواد (مفروم)
النعناع: ملعقتان صغيرتان (أخضر ومفروم)
كزبرة خضراء: ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
عصير الليمون: 3 ملاعق صغيرة
زيت الزيتون: 3 ملاعق صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني شواية الفرن وجهزي صينية و بطنيها بورق الأولمنيوم.
2. قشري الباذنجان وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم.
3. قشري الطماطم وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم.
4. ضعي الباذنجان و الطماطم في الصينية المجهزة وأدخليه الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى يطرى ثم ازيليه من الفرن واتركيه لبيرد.
5. ضعي الباذنجان و الطماطم المشوية في طبق عميق ووزعي الفلفل الحار المفروم البصل الأخضر و النعناع و الكزبرة وعصير الليمون والزيت وتبلي بالملح والفلفل وقلبيها و قدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة
