تفريز الفول

[تاج النساء]

يتم إعداد الفول الأخضر في موسمه في الأغلب إلا أن فترة تواجده بالأسواق قصيرة فتضطر ربة المنزل إلى تفريزه وحفظه للمواسم القادمة ، يتميز الفول بخاصية تغيّر لونه وميله للون الأسود عند حفظه وهنا سأقدّم لكِ سيدتي طريقة حفظ الفول الأخضر مع المحافظة على بقاء لونه كما هو . طريقة تفريز الفول الأخضر الطّريقة الأولى عليك إختيار قرون الفول الخضراء والغضّة حيث أن القرون الكبيرة تميل إلى القسوة وتحتاج مدة أكبر من الطّهي . قومي بغسل قرون الفول جيداً ثم قومي بنزع طرفي الفول والعروق الجانبيّة وإذا تواجدت لديكِ قرون كبيرة من الفول قومي بشقّها وخذي حباّت الفول الدّاخليّة دون القشر . قومي بغسل الفول جيداً ثم أتركيه قليلاً حتى يتصفّى من الماء . قومي بتقطيع الفول بالحجم الذي ترغبين به . ضعي قدر على النّار فيه ماء وقومي بغليه وضعي ملعقة من الملح في الماء وملعقتين من السّكر . ضعي قطع الفول في الماء وإنتظري أن تغلي الماء عليه لمدة خمسة دقائق فقط. إنشلي قطع الفول من الماء وقومي بوضعها في وعاء فيه ماء بارد إو قطع من الثّلج حتى تتوقف عملية نضج الفول . أتركيه حتى يبرد تماماً ثم إنشليه مرة أخرى من الماء وضعيه في مصفاة لها ثقوب حتى نتخلّص تماماً من الماء الزّائد . إحضري أكياس التّفريز وقسمي الفول بالكميّة التي ترغبين بها وقومي بوضع كل كميّة في كيس وأفرغيه من الهواء ، ثم أحكمي إغلاقه جيداً وضعيه بالفريزر لحين الإستعمال . وفي هذه الطّريقة يحافظ الفول على لونه وطعمه ، كما أنهُ يبقى لعام كامل دون أن يتغيّر عليه أي شيء ، كما أن إضافة السّكر والملح تمنع تأكسد الفول وتحوّله للون الأسود . الطّريقة الثّانية قومي بإحضار كميّة من الفول وقومي بغسله وتقطيعه كما ذكرنا سابقاً . في قدر على النّار ضعي قليلاً من الزّيت النّباتي أو زيت الزّيتون وقومي بوضع قطع الفول الأخضر في القدر . شوّحي قطع الفول قليلاً لمدة عشر دقائق ثم قومي بوضعه على ورق النّشاف الخاص بالقلي . أتركيه حتى يبرد تماماً ثم قومي بوضعه بأكياس التّفريز حسب الكميّة التي ترغبين بها . أحكمي إغلاق الأكياس وضعيها في الفريزر لحين الإستعمال . يمكنكِ سيدتي عند تقطيع الفول أن تقومي بوضعه بماء مضاف إليه ملعقة من الملح وعصير ليمونة للمحافظة على لونه أخضر كما هو

 

[‏أعہشہقہ أنہفہاسہكہ]

رد: تفريز الفول

-سلمت أناملك وسلم إبداعك ودمت بحفظ الله ورعايته

 

[Malak Alahzan]

رد: تفريز الفول

لجهودكم باقات من الشكر والتقدير
على المواضيع الرائعه والجميلة

 

[MS.Shaghaf]

رد: تفريز الفول

تسلم الايادي غلاي
ودي

 

[هاديه بس مجنونه]

رد: تفريز الفول

سلمت آناملك
على هكذا طرح رآقي كرقي روحـك
لآعدمنا جمآل ذآئقتك
بآنتظار جديد آبداعك دائمآ
ودي واحترامي لك
​

 

[мя Зάмояч]

رد: تفريز الفول

عاشت الايادي الكريمه ويارب دوم الابداع

 

[فتنةة العصر]

رد: تفريز الفول

تسلمون وايد يامبدعي فخامة العراق

 

[راما الحديثي]

رد: تفريز الفول

مَوِضّوِعٌ رأّئعٌ
وِجِهِدِ قِيِّمَ
سلَمَتّ يِّمَيِّنِګ

وِدِيِّ



؛