حلى مكعبات الإسبريسو
حلى مكعبات الإسبريسو ... حلى فاخر بطبقات غنية من الشوكولاتة ونكهة قهوة الإسبريسو القوية، على شكل مكعبات أنيقة محشوة بموس شوكولاتة كريمي وقطع كيك شوكولاتة، وتُقدَّم مع مشروب الاسبريسو. يتميز الحلى بطعم عميق وقوام ناعم يناسب المناسبات الخاصة.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
6 أشخاص
مقادير حلى مكعبات الإسبريسو
- الشوكولاتة البيضاء : نصف كوب (مذابة)- الشوكولاتة : 3 اكواب (داكنة مرّة، مذابة)
- حليب : ربع كوب
- شوكولاتة بالحليب : 2 أونصة (مفرومة)
- الشوكولاتة : 2 أونصة (داكنة ومفرومة)
- الزبدة : 2 أونصة (مكعبات)
- برش البرتقال : نصف حبة
- قهوة اسبرسو جاهزة : ربع كوب (مستخلص)
- صفار البيض : 3 حبات
- سكر : ربع كوب
- سكر : 6 ملاعق كبيرة
- كريمة : 12 أونصة (خفيفة)
- كريمة الخفق : 6 أونص
- كيك الشوكولاتة : 3 اكواب (مكعبات صغيرة، جاهز)
طريقة تحضير حلى مكعبات الإسبريسو
- ادهني القوالب المكعبة بطبقة من الشوكولاتة البيضاء المذابة باستخدام فرشاة، ثم اتركيها حتى تجف تماماً.
- ادهني القوالب من الداخل بطبقة ثانية من الشوكولاتة الداكنة المذابة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- اخلطي الحليب والشوكولاتة والزبدة وبرش البرتقال ومستخلص الإسبريسو في وعاء، ثم ذوّبي المكونات على حمام مائي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اخفقي صفار البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.
- أضيفي خليط الشوكولاتة المذاب إلى خليط صفار البيض، ثم قلّبي برفق حتى تمتزج المكونات.
- اخفقي الكريمة مع الكريمة الثقيلة والسكر في وعاء منفصل حتى تتكون قمم ناعمة.
- اخلطي خليط الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة برفق حتى يصبح القوام كريميّاً ومتجانساً.
- أضيفي مكعبات كيك الشوكولاتة وقلّبي بهدوء حتى تتوزع داخل الخليط.
- ضعي خليط الموس في كيس حلواني، ثم املئي به القوالب وجهّزي السطح بشكل متساوٍ.
- اتركي القوالب في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك المكعبات جيداً.
- أخرجي المكعبات من القوالب بحذر، ثم رتّبيها في أطباق التقديم.
- قدّمي مكعبات الإسبريسو بجانب مشروب الإسبريسو أو القهوة بحسب الرغبة.
