المقادير
- الخميرة
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 2 ¼ ملعقة خميرة نشطة جافة
- العجينة:
- ½ كوب ماء دافئ
- 5 كوب طحين عادي
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 ¾ ملاعق صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
- 1 كوب حليب دافئ (118F )
طريقة التحضير
- نجمع الخميرة والماء والسكر والملح والزيت .
- نحرك لتذوب الخميرة، ونغطيها 30 دقيقة لتصبح رغوية .
- ننخل في وعاء كبير الطحين والملح والسكر .
- نصنع حفرة صغيرة بالخليط ونسكب خليط الخميرة .
- نضيف للخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء .
- نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة .
- نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة 1 ساعة .
- نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات .
- نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة .
- نمد كل قطعة بسماكة ⅛ انش، وننقها لصينية فرن مدهونة .
- نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن .
- نخبز بحرارة 500 F مدة 2-5 دقائق، ونراقبها حتى تنتفخ .
- نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما ت...، ثم نغطيها حتى لا تصبح قاسية .
