دجاج بصوص كريمي بالثوم مع البطاطس 🍖🧄🥔

[sally]

دجاج بصوص كريمي بالثوم مع البطاطس

المقادير (لـ 2–3 أشخاص)
• 2 صدر دجاج فيليه
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 200 مل كريمة طبخ
• ½ كوب مرق دجاج
• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة مستردة ديجون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• بطاطس مقلية للتقديم

⸻

طريقة التحضير
1. نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
2. في طاسة على نار متوسطة نضيف الزيت والزبدة، ثم نشوح الدجاج 4–5 دقائق لكل جانب حتى يأخذ لون ذهبي.
3. نرفع الدجاج جانبًا، وفي نفس الطاسة نضيف الثوم ونشوحه ثواني حتى تظهر رائحته.
4. نضيف مرق الدجاج ونقلب مع كشط قاع الطاسة لاستخراج النكهة.
5. نضيف كريمة الطبخ والمستردة ونقلب جيدًا.
6. نضيف جبنة البارميزان ونترك الصوص يثقل قليلًا.
7. نعيد الدجاج للطاسة ونتركه 3–4 دقائق داخل الصوص.
8. نرش البقدونس ويقدم مع البطاطس المقلية أو الأرز.

⸻

نصائح الشيف أحمد شراره
• سر الطعم القوي هنا هو تحمير الدجاج كويس الأول عشان يعمل Caramelization يعطي الصوص طعم أعمق.
• ممكن تضيف مشروم طازج مع الثوم لو عايز نفس الطبق يبقى Restaurant Style أكثر.
• لو الصوص تقيل زيادة زود شوية مرق دجاج، ولو خفيف سيبه دقيقة زيادة على النار.

⸻