دجاج مشوي بالروزماري بصوص كريمي مع أرز بسمتي 
⸻
المقادير
للدجاج:
• 1 كجم صدور دجاج أو أوراك بانيه
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• عصير نصف ليمونة
⸻
للصوص الكريمي:
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 كوب كريمة طبخ
• ½ كوب مرقة دجاج ساخنة
• ½ ملعقة صغيرة روزماري مفروم
• 2 ملعقة كبيرة جبنة مبشورة (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
⸻
للأرز البسمتي:
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20 دقيقة
• 2 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة ملح
⸻
طريقة التحضير
أولاً: تتبيلة الدجاج
1. نخلط الزيت + الروزماري + الثوم + الملح + الفلفل + البابريكا + الليمون.
2. نغلف الدجاج كويس ونسيبه يتشرب ساعة على الأقل.
3. نشويه على جريل سخن 4–5 دقائق لكل جانب لحد ما ياخد لون وتحمر جميل
(أو في فرن 200° لمدة 20–25 دقيقة).
⸻
ثانيًا: الصوص الكريمي
1. في طاسة نحط الزبدة، نضيف الثوم نشوحه خفيف.
2. نضيف الكريمة + المرقة + الروزماري.
3. نسيبه يغلي هدوء لحد ما يتقل.
4. نزود الجبنة ونظبط الملح والفلفل.
الصوص يكون ناعم وكريمي مش تقيل زيادة
⸻
ثالثًا: الأرز
1. نشوح الأرز في الزيت دقيقة.
2. نضيف الماء والملح.
3. أول ما يغلي نوطي النار ونغطيه 12–15 دقيقة.
4. نفلفله بالشوكة ونسيبه يرتاح 5 دقايق.
⸻
نصائح الشيف أحمد شراره
• الروزماري طعمه قوي… متزودوش عشان ميغطيش على طعم الكريمة.
• لو عايز مستوى مطاعم 5 نجوم: رش شوية بشر ليمون على الصوص في الآخر
• سيب الدجاج يرتاح 5 دقايق بعد الشوي عشان يحتفظ بعصارته.
⸻
المقادير للدجاج:• 1 كجم صدور دجاج أو أوراك بانيه
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• عصير نصف ليمونة
⸻
للصوص الكريمي:• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 كوب كريمة طبخ
• ½ كوب مرقة دجاج ساخنة
• ½ ملعقة صغيرة روزماري مفروم
• 2 ملعقة كبيرة جبنة مبشورة (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
⸻
للأرز البسمتي:• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20 دقيقة
• 2 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة ملح
⸻
طريقة التحضيرأولاً: تتبيلة الدجاج
1. نخلط الزيت + الروزماري + الثوم + الملح + الفلفل + البابريكا + الليمون.
2. نغلف الدجاج كويس ونسيبه يتشرب ساعة على الأقل.
3. نشويه على جريل سخن 4–5 دقائق لكل جانب لحد ما ياخد لون وتحمر جميل
(أو في فرن 200° لمدة 20–25 دقيقة).
⸻
ثانيًا: الصوص الكريمي
1. في طاسة نحط الزبدة، نضيف الثوم نشوحه خفيف.
2. نضيف الكريمة + المرقة + الروزماري.
3. نسيبه يغلي هدوء لحد ما يتقل.
4. نزود الجبنة ونظبط الملح والفلفل.
الصوص يكون ناعم وكريمي مش تقيل زيادة
⸻
ثالثًا: الأرز
1. نشوح الأرز في الزيت دقيقة.
2. نضيف الماء والملح.
3. أول ما يغلي نوطي النار ونغطيه 12–15 دقيقة.
4. نفلفله بالشوكة ونسيبه يرتاح 5 دقايق.
⸻
نصائح الشيف أحمد شراره• الروزماري طعمه قوي… متزودوش عشان ميغطيش على طعم الكريمة.
• لو عايز مستوى مطاعم 5 نجوم: رش شوية بشر ليمون على الصوص في الآخر
• سيب الدجاج يرتاح 5 دقايق بعد الشوي عشان يحتفظ بعصارته.
