إن الزيتون يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن، حيث يعد الزيتون خيارًا جيدًا للوجبات الخفيفة، لأنه غني بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية المضادة للالتهاب، وهو أيضا منخفض في السعرات الحرارية، ومنخفض في مؤشر نسبة السكر في الدم .
الزيتون يساعد على سد الشهية
على الرغم من أن الزيتون يقال إنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أن الغالبية العظمى من الدهون هي الدهون المشبعة الأحادية، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل الالتهاب، حتى الدهون المشبعة الأحادية تمنع امتصاص الدهون غير الصحية، فهي مصدر سيء من السكر مما يعني أنها يمكن أن توفر طاقة ثابتة ودائمة، دون زيادة مستويات السكر في الدم، وقد تم ربط المغذيات النباتية الموجودة في الزيتون بالوقاية من السرطان، كما أنها تساعد على منع فقدان العظام .
السعرات الحرارية في الزيتون الأخضر والأسود
يمتلك الزيتون فوائد صحية إيجابية تساعد أيضًا على إنقاص الوزن، وفقا لدراسات في إيطاليا، إذا قام الشخص بتناول 10 حبات من الزيتون قبل أي وجبة، فإن شهيته ستقل بنسبة 22 %، حيث أن الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة فيها ترسل إشارة إلى الدماغ، أيضا، هذه الأحماض الدهنية تحفز إنتاج الاديبونيكتين، وهي مادة كيميائية تحرق الدهون لمدة 5 ساعات بعد التناول، إن تناول وجبة خفيفة مكونة من 5 أو 10 زيتونات خضراء أو سوداء، تعد خيارا مناسبا، لأن كل زيتونة تحتوي على 12 سعرًا حراريًا فقط، و 28 غرام من الزيتون الأخضر يحتوي على حوالي 41 سعرة حرارية، 4 غرام من الدهون، 1 غرام من الكربوهيدرات، و 1 غرام من الألياف .
وأونصة واحدة من الزيتون الأسود، وهو عبارة عن 7 من الزيتون الكبير، تحتوي على 35 سعرة حرارية، مقارنة مع غيرها من الأطعمة الخفيفة المالحة، مثل رقائق البطاطس بالنكهة، مع 151 سعرة حرارية لكل 1 أونصة، فإن الزيتون هو الفائز لأنه منخفض السعرات الحرارية، حيث يجب استبدال الزيتون برقائق البطاطس، للاستفادة من فرق السعرات الحرارية التي تبلغ 116 سعرة حرارية للزيتون الأسود، و 120 سعرة حرارية للزيتون الأخضر، لذا تناول الزيتون مرتين في الأسبوع لمدة عام بدلاً من رقائق البطاطس قد يساعد على خسارة ما معدله 3 ونص باوندات .
الدهون الصحية
يحتوي الزيتون على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة، ويمكن أن يساعد استهلاك الدهون غير المشبعة في الحفاظ على الصحة العامة إذا تم تناولها بدلاً من الدهون المشبعة، لأنها يمكن أن تساعد في تقليل تراكم البلاك ومستويات الكولسترول السيئة، وقد وجد عدد عام 2013 من مجلة ” مرض السكري وأمراض التمثيل الغذائي “، أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون مثل الزيتون، بدلا من الدهون المشبعة مثل الزبد، أدى إلى انخفاض في الوزن وانخفاض مستويات الكوليسترول .
الزيتون يقلل من الوزن
وجدت دراسة أجريت في عام 2011 في ” European Journal of Endocrinology “، أن اتباع نظام غذائي مرتفع في الزيتون بدلا من الدهون الأخرى، أدى إلى خفض الوزن، ووجدت الدراسة التي أجريت على الأطفال على مدى عام، أن استهلاك الزيتون، بدلا من الدهون الأخرى، أدى إلى خفض الوزن وانخفاض نسبة الدهون في الجسم، وقد خلص الباحثون إلى أن هذا يرجع إلى ارتفاع محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية في الزيتون، وأن اتباع نظام غذائي مرتفع في MUFAs قد يساعد في تقليل فرص السمنة .
ملاحظة : يجب تجنب الزيتون المخلل أو المعلب أو المعبأ في زجاجات، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومحتوى الصوديوم، وارتفاع محتوى الصوديوم يسبب احتباس الماء لأنه قد يؤدي إلى الانتفاخ .
الزيتون يساعد على سد الشهية
على الرغم من أن الزيتون يقال إنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أن الغالبية العظمى من الدهون هي الدهون المشبعة الأحادية، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وتقليل الالتهاب، حتى الدهون المشبعة الأحادية تمنع امتصاص الدهون غير الصحية، فهي مصدر سيء من السكر مما يعني أنها يمكن أن توفر طاقة ثابتة ودائمة، دون زيادة مستويات السكر في الدم، وقد تم ربط المغذيات النباتية الموجودة في الزيتون بالوقاية من السرطان، كما أنها تساعد على منع فقدان العظام .
السعرات الحرارية في الزيتون الأخضر والأسود
يمتلك الزيتون فوائد صحية إيجابية تساعد أيضًا على إنقاص الوزن، وفقا لدراسات في إيطاليا، إذا قام الشخص بتناول 10 حبات من الزيتون قبل أي وجبة، فإن شهيته ستقل بنسبة 22 %، حيث أن الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة فيها ترسل إشارة إلى الدماغ، أيضا، هذه الأحماض الدهنية تحفز إنتاج الاديبونيكتين، وهي مادة كيميائية تحرق الدهون لمدة 5 ساعات بعد التناول، إن تناول وجبة خفيفة مكونة من 5 أو 10 زيتونات خضراء أو سوداء، تعد خيارا مناسبا، لأن كل زيتونة تحتوي على 12 سعرًا حراريًا فقط، و 28 غرام من الزيتون الأخضر يحتوي على حوالي 41 سعرة حرارية، 4 غرام من الدهون، 1 غرام من الكربوهيدرات، و 1 غرام من الألياف .
وأونصة واحدة من الزيتون الأسود، وهو عبارة عن 7 من الزيتون الكبير، تحتوي على 35 سعرة حرارية، مقارنة مع غيرها من الأطعمة الخفيفة المالحة، مثل رقائق البطاطس بالنكهة، مع 151 سعرة حرارية لكل 1 أونصة، فإن الزيتون هو الفائز لأنه منخفض السعرات الحرارية، حيث يجب استبدال الزيتون برقائق البطاطس، للاستفادة من فرق السعرات الحرارية التي تبلغ 116 سعرة حرارية للزيتون الأسود، و 120 سعرة حرارية للزيتون الأخضر، لذا تناول الزيتون مرتين في الأسبوع لمدة عام بدلاً من رقائق البطاطس قد يساعد على خسارة ما معدله 3 ونص باوندات .
الدهون الصحية
يحتوي الزيتون على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة، ويمكن أن يساعد استهلاك الدهون غير المشبعة في الحفاظ على الصحة العامة إذا تم تناولها بدلاً من الدهون المشبعة، لأنها يمكن أن تساعد في تقليل تراكم البلاك ومستويات الكولسترول السيئة، وقد وجد عدد عام 2013 من مجلة ” مرض السكري وأمراض التمثيل الغذائي “، أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون مثل الزيتون، بدلا من الدهون المشبعة مثل الزبد، أدى إلى انخفاض في الوزن وانخفاض مستويات الكوليسترول .
الزيتون يقلل من الوزن
وجدت دراسة أجريت في عام 2011 في ” European Journal of Endocrinology “، أن اتباع نظام غذائي مرتفع في الزيتون بدلا من الدهون الأخرى، أدى إلى خفض الوزن، ووجدت الدراسة التي أجريت على الأطفال على مدى عام، أن استهلاك الزيتون، بدلا من الدهون الأخرى، أدى إلى خفض الوزن وانخفاض نسبة الدهون في الجسم، وقد خلص الباحثون إلى أن هذا يرجع إلى ارتفاع محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية في الزيتون، وأن اتباع نظام غذائي مرتفع في MUFAs قد يساعد في تقليل فرص السمنة .
ملاحظة : يجب تجنب الزيتون المخلل أو المعلب أو المعبأ في زجاجات، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومحتوى الصوديوم، وارتفاع محتوى الصوديوم يسبب احتباس الماء لأنه قد يؤدي إلى الانتفاخ .
