بحثت رسالة ماجستير في كلية الزراعة بجامعة البصرة، تحسين استخلاص عسل التمر بجهاز الضغط الهيدروليكي المصنع محليا ودراسة صفاته النوعية.
وتضمنت الرسالة التي قدمها الطالب محمد كطافة عبد الرزاق، استخلاص عسل التمر من ثمار ثلاثة أصناف من التمور وهي الخستاوي والزهدي والشكري عن طريق تصميم وتصنيع جهاز يعمل بالضغط الهيدروليكي ومزود بنابض حلزوني لتعويض الضغط المفقود،.
وبينت الرسالة الإنتاج بطريقة طبيعية ومن دون استخدام الحرارة العالية التي تؤثر سلبا على الصفات العامة للمنتوج الحسية والكيميائية ومقارنة نتائجها مع ما موجود في الاسواق المحلية، فضلا عن دراسة الظروف المثلى لعملية الإنتاج من ضغط ودرجة حرارة والتداخل بينهما.
واستنتجت الرسالة الى ان تواجد كمية من مركب الهيدروكسي مثيل فورفورال يعطي انطباعا عن استخدام حرارة عالية في عملية الإنتاج نتيجة حصول تكسير للسكروز وتكوين مركب حلقي ضار من الهيدروكسي مثيل فورفورال.
وتضمنت الرسالة التي قدمها الطالب محمد كطافة عبد الرزاق، استخلاص عسل التمر من ثمار ثلاثة أصناف من التمور وهي الخستاوي والزهدي والشكري عن طريق تصميم وتصنيع جهاز يعمل بالضغط الهيدروليكي ومزود بنابض حلزوني لتعويض الضغط المفقود،.
وبينت الرسالة الإنتاج بطريقة طبيعية ومن دون استخدام الحرارة العالية التي تؤثر سلبا على الصفات العامة للمنتوج الحسية والكيميائية ومقارنة نتائجها مع ما موجود في الاسواق المحلية، فضلا عن دراسة الظروف المثلى لعملية الإنتاج من ضغط ودرجة حرارة والتداخل بينهما.
واستنتجت الرسالة الى ان تواجد كمية من مركب الهيدروكسي مثيل فورفورال يعطي انطباعا عن استخدام حرارة عالية في عملية الإنتاج نتيجة حصول تكسير للسكروز وتكوين مركب حلقي ضار من الهيدروكسي مثيل فورفورال.
