المقادير
500 غم ستيك العجل الخالي من العظم (بسماكة 3 ملم)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2 كوب فطر مقطَّع ، مصفَّى
1 ملعقة طعام رقائق البصل المفروم
3/4 كوب مرق دجاج مُحضَّرة من مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل المجفَّف
1 ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم
طريقة التحضير
قطعي لحم العجل قطعاً صغيرة في مقلاة كبيرة، أذيبي الزبدة على حرارة متوسِطة،
واقلي قطع اللحم مع الملح وفلفل اسود مطحون . اضعي اللحم المقلي في طبق كبير،
وغطِيه بورق القصدير للحفاظ عليه دافئاً لتحضير الصلصة:
اطهي في قدر الفطر المقطَّع مع البصل على حرارة متوسِّطة مدة 4 دقائق
حتى يصبح طريأضيفي مرقة دجاج المحضرة وعصير الليمون وإكليل الجبل، واتركيها تغلي.
دعيه مع ترك الوعاء مكشوفاً مدة 5 دقائق حتى يصبح القوام كثيف بعض الشيءأضيفي بقدونس المفروم
وصبِّي الصلصة فوق لحم العجل قدِّميه ساخناً
وبالهناء والشفاء
