مكونات سلطة البرغل التركية:
- كوب برغل مغسول ومنقوع في الماء .
-بقدونس - نصف حزمة.
-فلفل رومي أحمر بارد مفروم - نصف حبة.
-ثوم مهروس - فص.
-بصل متوسط الحجم مفروم.
- طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة .
-معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة.
-نعناع مفروم - ربع حزمة.
- كزبرة خضراء مفرومة - ربع حزمة.
-زيت زيتون - بحسب الرغبة.
- ملح - بحسب الرغبة.
- فلفل أسود - بحسب الرغبة.
- بابريكا - بحسب الرغبة.
- كمون - بحسب الرغبة.
مرق دجاج ماجي - مكعّب.
-قرفة مطحونة أي دارسين - بحسب الرغبة.
-عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة.
للتزيين:
-طماطم كرزية - بحسب الرغبة.
-بقدونس مفروم - بحسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الفريك التركية :
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل ثمّ أضيفي الثوم.
2- صفّي البرغل وأضيفي إليه معجون الطماطم وحرّكي جيداً ثمّ أضيفيه فوق البصل.
3- نكهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والكمون ومرق الدجاج.
4- أسكبي القليل من الماء فوق المزيج واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل.
5- إرفعي القدر عن النار واتركي البرغل حتى يبرد تماماً.
6- أضيفي الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والكزبرة والنعناع ثمّ أسكبي عصير الليمون الحامض.
7- حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8- ضعي السلطة في فنجان قهوة واقلبيه في طبق التقديم.
9- زيّني وجه السلطو بالطماطم الكرزية والبقدونس.
