تعدّ شوربة الفطر بكثرةٍ في المطبخ الإيطاليّ وهي تعدّ وجبةً كاملةً وغنيّةً لإحتوائها على الفيتامينات والبروتيننات ، وسأقدّم لكِ اليوم طريقتين لإعداد شوربة الفطر وأتمنّى أنّ تنال إعجابكِ .
شوربة الفطر
المكوّنات
كوب من الفطر الطّازج أو المعلّب المقطّع لشرائحٍ رفيعة .
كوب من البصل المقطّع لجوانحٍ رفيعة .
ملعقة من الثّوم المهروس .
ستة أكواب من مرق الدّجاج ، ويمكنكِ استخدم مكعّبات مرقة الدّجاج .
كوب من كريمة الطبّخ .
ملعقة من الزّيت النّباتي .
ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
بعض من أوراق البقدونس المفروم للتّزيين .
خبز توست محمّص .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النّار أضيفي الزّيت النّباتي والبصل والثّوم ، شوّحي المكوّنات قليلاً على النّار حتّى تذبل .
أضيفي الفطر المقطّع وقلّبيه مع البصل والثّوم واتركيه لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج مع إضافة القليل من الماء .
أضيفي مرق الدّجاج أو ماءاً مضافاً له مكعّبان من مرقة الدّجاج ، اتركي المكوّنات قليلاً على النّار ، ثمّ تبّليها بالملح والفلفل الأسود .
أضيفي كريمة الطّبخ وقلّبيها مع جميع المكوّنات وأتركيها لمدّة خمس دقائق على النّار .
قومي بواسطة البلندر بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على شوربة فطر كريميّة .
زيّنيها ببعض من أوراق البقدونس المفروم وخبز التّوست المحمّص وقدّميها ساخنة .
شوربة الفطر والدّجاج
المكوّنات
ثلاثة من صدور الدّجاج المخليّة من الجلد والعظم .
كوبين من الفطر الطّازج أو المعلّب مقطّع لشرائح .
بصلة مقطّعة لجوانح رفيعة .
ملعقة من الثّوم المهروس .
ثمانية أكواب من مرقة الدّجاج .
ملح وفلفل أسود .
ملعقتين من الزّيت النّباتي .
ملعقتين من الحليب البودرة .
عصير نصف ليمونة .
بقدونس مفروم .
شرائح توست محمّصة بالثّوم وزيت الزّيتون .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النار أضيفي ملعقة من الزّيت النّباتي والبصل والثّوم ، وقلّبي حتّى يصبح البصل أشقر اللّون .
اضيفي شرائح الفطر على البصل والثّوم ، وقلّبيه وأتركيه لينضج قليلاً .
قومي بسلق الدّجاج حتّى ينضج ، بعدها قومي بتقطيع صدور الدّجاج إلى مكعّبات صغيرة الحجم .
أضيفي الحليب البودرة وملعقتي الدّقيق على الفطر والبصل والثّوم ، ثمّ قلّبي المكوّنات معاً .
أضيفي مرق الدّجاج الذي قمتي بسلق صدور الدّجاج فيه فوق الفطر وقلّبي حتّى يتشكّل لديكِ سائلاً كريمياً غليظ القوام .
تبّلي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود ، ثمّ قومي بواسطة البلندر بخفق المكوّنات معاً .
في المرحلة النّهائية أضيفي مكعّبات الدّجاج المسلوقة والمقطّعة ، وأتركيها على النّار لمدة عشر دقائق .
اضيفي عصير اللّيمون والبقدونس المفروم ، وقدّمي الشوربة ساخنةً مع شرائح التّوست المحمّص بزيت الزّيتون والثّوم.
يمكنكِ تحضير الخبز المحمّص بدهنه بقليلٍ من زيت الزّيتون والثّوم المهروس ورشةٍ من الملح وتحميره بالفرن ، ويمكنك إضافة بعض من الجّبنة على الوجه
شوربة الفطر
المكوّنات
كوب من الفطر الطّازج أو المعلّب المقطّع لشرائحٍ رفيعة .
كوب من البصل المقطّع لجوانحٍ رفيعة .
ملعقة من الثّوم المهروس .
ستة أكواب من مرق الدّجاج ، ويمكنكِ استخدم مكعّبات مرقة الدّجاج .
كوب من كريمة الطبّخ .
ملعقة من الزّيت النّباتي .
ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
بعض من أوراق البقدونس المفروم للتّزيين .
خبز توست محمّص .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النّار أضيفي الزّيت النّباتي والبصل والثّوم ، شوّحي المكوّنات قليلاً على النّار حتّى تذبل .
أضيفي الفطر المقطّع وقلّبيه مع البصل والثّوم واتركيه لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج مع إضافة القليل من الماء .
أضيفي مرق الدّجاج أو ماءاً مضافاً له مكعّبان من مرقة الدّجاج ، اتركي المكوّنات قليلاً على النّار ، ثمّ تبّليها بالملح والفلفل الأسود .
أضيفي كريمة الطّبخ وقلّبيها مع جميع المكوّنات وأتركيها لمدّة خمس دقائق على النّار .
قومي بواسطة البلندر بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على شوربة فطر كريميّة .
زيّنيها ببعض من أوراق البقدونس المفروم وخبز التّوست المحمّص وقدّميها ساخنة .
شوربة الفطر والدّجاج
المكوّنات
ثلاثة من صدور الدّجاج المخليّة من الجلد والعظم .
كوبين من الفطر الطّازج أو المعلّب مقطّع لشرائح .
بصلة مقطّعة لجوانح رفيعة .
ملعقة من الثّوم المهروس .
ثمانية أكواب من مرقة الدّجاج .
ملح وفلفل أسود .
ملعقتين من الزّيت النّباتي .
ملعقتين من الحليب البودرة .
عصير نصف ليمونة .
بقدونس مفروم .
شرائح توست محمّصة بالثّوم وزيت الزّيتون .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النار أضيفي ملعقة من الزّيت النّباتي والبصل والثّوم ، وقلّبي حتّى يصبح البصل أشقر اللّون .
اضيفي شرائح الفطر على البصل والثّوم ، وقلّبيه وأتركيه لينضج قليلاً .
قومي بسلق الدّجاج حتّى ينضج ، بعدها قومي بتقطيع صدور الدّجاج إلى مكعّبات صغيرة الحجم .
أضيفي الحليب البودرة وملعقتي الدّقيق على الفطر والبصل والثّوم ، ثمّ قلّبي المكوّنات معاً .
أضيفي مرق الدّجاج الذي قمتي بسلق صدور الدّجاج فيه فوق الفطر وقلّبي حتّى يتشكّل لديكِ سائلاً كريمياً غليظ القوام .
تبّلي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود ، ثمّ قومي بواسطة البلندر بخفق المكوّنات معاً .
في المرحلة النّهائية أضيفي مكعّبات الدّجاج المسلوقة والمقطّعة ، وأتركيها على النّار لمدة عشر دقائق .
اضيفي عصير اللّيمون والبقدونس المفروم ، وقدّمي الشوربة ساخنةً مع شرائح التّوست المحمّص بزيت الزّيتون والثّوم.
يمكنكِ تحضير الخبز المحمّص بدهنه بقليلٍ من زيت الزّيتون والثّوم المهروس ورشةٍ من الملح وتحميره بالفرن ، ويمكنك إضافة بعض من الجّبنة على الوجه
