صالونة الدجاج
من مُميزات الدجاج كنوع من أنواع الطعام عدا عن كونه مفيداً وصحياً لجسم الإنسان هو العدد الهائل من الطرق التي يُمكن أن يتمّ تقديمه بها، وإمكانيّة الطاهي له من الإبداع في طريقة طهيه. ومن الطرق التي يمكن طهي الدجاج بها، هي صالونة الدجاج أو بالأحرى مرقة الدجاج، وهذا النوع من أنواع الطعام يمكن أيضاً تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام أكثر من نوع من المقادير والمكوّنات. و
صالونة الدجاج بالطريقة الهندية
المقادير
دجاجة كاملة.
ثلاث حبات من البندورة ذات الحجم المتوسط.
حبتان من البصل ذات الحجم المتوسط.
ربع حزمة من الكزبرة.
ربع حزمة من البقدونس.
حبتان من الثوم.
علبة واحدة من القشطة.
مكعّب واحد من الماجي.
أربع ملاعق طعام كبيرة من رب البندورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
زيت.
طريقة التحضير
قومي بإزالة الجلد عن الدجاجة وقطعيها، وأزيلي منها العظام ونظّفيها جيداً، وقومي بغسلها.
قومي بتقطيع البندورة وافرمي كلّاً من البصل والكزبرة والبقدونس فرماً ناعماً، واهرسي الثوم جيداً.
أحضري قدراً، وضعي فيه بعضاً من الزيت، ومن ثُمّ ضعيه على النار، وبعد أن تفرمي البصل ضعيه فوق الزّيت، وقومي بتقليبه إلى أن يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً، ومن ثُمّ ضعي قطع الدجاج وقومي بالتقليب إلى أن يبدأ بالاحمرار، ويصبح في مرحلة نصف استواء.
أضيفي كلّاً من الكزبرة والبقدونس إلى الدجاج وقلبي قليلاً، ومن ثُمّ أضيفي كلّاً من الثوم ومكعب الماجي والبندورة ورب البندورة مع الاستمرار بالتقليب.
أضيفي كلّاً من الملح والفلفل الأسود والكركم، وقلّبي الخليط لبضع دقائق، وبعد ذلك أضيفي القشطة وقلبي مرّة أخرى، واتركيها لحوالي 30 دقيقة مع التقليب والتحريك بين الحين والآخر.
قدمي الطبق ساخناً لعائلتك، ويُمكن أن تقدّميه مع الأرز أو مع الأرز بالشعيريّة.
من مُميزات الدجاج كنوع من أنواع الطعام عدا عن كونه مفيداً وصحياً لجسم الإنسان هو العدد الهائل من الطرق التي يُمكن أن يتمّ تقديمه بها، وإمكانيّة الطاهي له من الإبداع في طريقة طهيه. ومن الطرق التي يمكن طهي الدجاج بها، هي صالونة الدجاج أو بالأحرى مرقة الدجاج، وهذا النوع من أنواع الطعام يمكن أيضاً تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام أكثر من نوع من المقادير والمكوّنات. و
صالونة الدجاج بالطريقة الهندية
المقادير
دجاجة كاملة.
ثلاث حبات من البندورة ذات الحجم المتوسط.
حبتان من البصل ذات الحجم المتوسط.
ربع حزمة من الكزبرة.
ربع حزمة من البقدونس.
حبتان من الثوم.
علبة واحدة من القشطة.
مكعّب واحد من الماجي.
أربع ملاعق طعام كبيرة من رب البندورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
زيت.
طريقة التحضير
قومي بإزالة الجلد عن الدجاجة وقطعيها، وأزيلي منها العظام ونظّفيها جيداً، وقومي بغسلها.
قومي بتقطيع البندورة وافرمي كلّاً من البصل والكزبرة والبقدونس فرماً ناعماً، واهرسي الثوم جيداً.
أحضري قدراً، وضعي فيه بعضاً من الزيت، ومن ثُمّ ضعيه على النار، وبعد أن تفرمي البصل ضعيه فوق الزّيت، وقومي بتقليبه إلى أن يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً، ومن ثُمّ ضعي قطع الدجاج وقومي بالتقليب إلى أن يبدأ بالاحمرار، ويصبح في مرحلة نصف استواء.
أضيفي كلّاً من الكزبرة والبقدونس إلى الدجاج وقلبي قليلاً، ومن ثُمّ أضيفي كلّاً من الثوم ومكعب الماجي والبندورة ورب البندورة مع الاستمرار بالتقليب.
أضيفي كلّاً من الملح والفلفل الأسود والكركم، وقلّبي الخليط لبضع دقائق، وبعد ذلك أضيفي القشطة وقلبي مرّة أخرى، واتركيها لحوالي 30 دقيقة مع التقليب والتحريك بين الحين والآخر.
قدمي الطبق ساخناً لعائلتك، ويُمكن أن تقدّميه مع الأرز أو مع الأرز بالشعيريّة.
