المقادير:2 كيلو ضلوع خروف5 ثمرات بطاطس حجم صغيرفاصولياء حسب الرغبةثمره جزر مقطع2 م-ص ملحجميع انواع البهارات ما عدا القرفة2 م-ص سمنةفنجان صغير زيت زيتونخل تفاح + صوياضلوع خروف العيد بالخضراواتالطريقة:تحضر ضلوع الخروف و قبل غسلها تشق بالطولو من ثم تفتح ضلوع الخروف من الخارج على شكل طولي حتى تنضج اسرعثم تغسل ضلوع الخروف جيدا عن طريق رش الملح و الليمون عليها و تترك لمدة 10 دقائق او اكترثم تغسل جيدا بالماءو تحضر قطعة قماشمن الافضل ان يكون لونها ابيضثم تلف ضلوع الخروف بقطعة القماش حتى تسحب جميع ما فيها سواء اكان ماء او دمو يتم الضغط بقطعة القماش داخل قطعة اللحم و خارجها لضمان جفافها تماما من بقايا الغسيلتحضر جميع انواع البهارات و الملح و يوضعوا بقدرثم يوضع عليهم الصويا قدر فنجانو يوضع زيت الزيتون وخل التفاحو يوضع في قطعة الضلع من الداخل و من الخارجو يخلط جيدا حتى التأكد من ان جميع الضلوع تتبلت جيدايحضر الورق الفضي (القصدير) و توضع طبقة تحت ضلعوع الخروفثم توضع البطاطس حول ضلوع الخروف صحيحة بدون تقطيعو تحضر البازلاء و ننثرها على الضلوعو يفصل وضع الجزر المقطع داخل الضلوعو تقدم وبالصحة والهنا,,,,
