مقادير تحضير طبق المثوم الجزائري:
1-لحم مقطع قطع متوسطة 1 كغم
2-لحم مفروم ناعم 500 غم
3-بصل 2 حبة مفروم ناعم
4-ثوم مهروس 10 فص
5-صلصة طماطم ملعقة كبيرة
6-علبة حمص حب
7-ملح، فلفل أسود
8-ملعقة صغيرة كمون
9-ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
10-شطة بودرة نصف ملعقة صغيرة
*طريقة تحضير طبق المثوم الجزائري:
في طنجرة على النار فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي نضيف اللحم المقطع و بصلة مفرومة واحدة ونضيف هما القرفة و الفلفل الأسود ونقلبها بالزيت حتى تتحمص قطع اللحم، نضيف أيضا نصف كمية الثوم المهروس و الحمص الحب ونقلبها جيدا، ثم نضيف نصف ليترر من الماء الدافئ و نتركها على نار هادئة حتى تنضج.
في وعاء عميق نضع اللحمة الناعمة والبصل و بقية كمية الثوم المهروس و الملح والفلفل الأسود والشطة والكمون ونخلطها معاً حتى تمتزج كل النكهات، ثم نبدأ بعمل كرات من اللحم المفروم، في مقلاة على النار فيها ملعقتين من الزيت النباتي نضيف كرات اللحم ونقوم بتقليبها حتى تتحمص جيدا، ثم نضيفها إلى الطنجرة التي فيها قطع اللحم الناضجة ونشغل النار، نضيف ملعقة صلصة الطماطم ونترك المكونات تغلي على نارٍ هادئة لمدة 15 دقيقة، ليصبح طبق المثوم الجزائري جاهزاً للتقديم، صحة و عافية.
