القهوة العربية من المشروبات الساخنة والتي يحبها الكثير من الناس، وقد إشتهرت القهوة العربية في بلاد الشام والعراق، ومنها إنتقلت إلى باقي الدول العربية، والكثير من الناس يفضلون الحصول على حبوب البن الخضراء وتحميصها في المنزل للحصول على النكهة المطلوبة.
طريقة تحميص القهوة العربية
القهوة العربية من الممكن تحميصها على النار بصورة مباشرة، حيث كان قديما يتم تحميصها داخل أداة معدنية تسمى المحماصة، حيث يتم إحضار حبوب البن الخضراء، ويتم تسخين المحماصة وهي فاغة في البداية على النار، ثم يوضع فيها حبوب البن الطازجة، وتترك فيها مع الإستمرار في التقليب حتى يتحول لون البن إلى اللون المطلوب، وحسب النكهة المفضلة لكل شخص، فهناك من يحب القهوة الذهبية اللون، وهناك من يحبها بنية اللون، ولكن القهوة العربية مشهورة بلونها الأسود الغامق.
بعد تحميص حبوب البن والوصول لدرجة التحميص المطلوبة، يتم طحنها جيدا، وقديما كانت تطحن في أداة تسمى النجر، أما الأن فيوجد العديد من الأدوات الكهربائية التي من الممكن إستخدامها في طحن القهوة، ثم يكون لديك القهوة جاهزة للإستعمال.
طريقة تحضير القهوة العربية
– لتحضير فنجان قهوة واحد نقوم بتجهيز كوب من الماء، وملعقة كبيرة من البن المطحون، ومن الممكن إستخدام الهيل لإضافة نكهة إلى القهوة وهذا حسب الرغبة.
– نقوم بوضع الماء في الأداة التي تستخدميها لصنع القهوة الخاصة بك، ويتم وضعها على النار حتى تغلي، ثم نقوم برفعها عن النار ويتم إضافة ملعقة من القهوة والقليل من الهيل حسب الرغبة إلى الماء المغلي.
– نقوم بتقليب القهوة جيدا، ثم نعيدها إلى النار، ولكن يجب أن تكون نار هادئة، ثم نتركها حتى تتكون رغوة، ونرفعها حتى تهدأ ونعيدها مرة أخرى لتتكون رغوة مرة أخرى، ثم نقوم برفعها عن النار.
– نقوم بصب القهوة في الفنجان المخصص لها، ويتم تقديمها ساخنة.
فوائد القهوة
– تحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين، والتي تساعد في زيادة التركيز والنشاط، كما تساعد في مقاومة الرغبة في النوم.
– لها دور جيد في إنقاص الوزن، حيث أنها تساعد في سد الشهية والتقليل من الرغبة في تناول الطعام.
– تساعد في إسترخاء العضلات وخاصة بعد بذل مجهود عضلي كبير.
– مفيدة لمرضى السكر حيث تساعد في حرق السكر في الدم وتقليل نسبته، وبالتالي تساعد في تعزيز عمل الأنسولين.
– الكافيين الموجود في القهوة بنسبة عالية، من مضادات الأكسدة والتي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.
– يساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية بسبب إحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في زيادة مناعة الجسم، وزيادة قدرته على مقاومة الأمراض وتمنع تكون خلايا غريبة.
– تساعد بشكل كبير في التخلص من الدهون التي تتكون على الشرايين، وبالتالي تساعد في حماية عضلة القلب من الإصابة بالأمراض.
– القهوة من مدرات البول.
– تساعد في تنشيط المخ، كما تساعد في الوقاية من الأمراض التي تصيب المخ مثل السكتة الدماغية.
– تساعد في حماية الكبد ووقايته من الأمراض، حيث أن القهوة تساعد في تقليل إفراز إنزيمات الكبد، وبالتالي تقي الكبد من التليف، كما تقيه من الإصابة بسرطان الكبد.
أضرار القهوة
كما للقهوة العديد من الفوائد فإن الإفراط في تناول القهوة ينتج عنه بعض الأضرار:
– القهوة تساعد في رفع ضغط الدم، وبالتالي يحظر تناولها على مرضى ضغط الدم المرتفع.
– تعمل القهوة على زيادة إفراز حمض المعدة.
– قد تسبب الإصابة بالأنيميا، وهذا لأنها تقلل من إمتصاص الجسم للحديد.
– تتسبب في الإصابة بـ الأرق.
– تعمل على زيادة عدد دقات القلب.
طريقة تحميص القهوة العربية
القهوة العربية من الممكن تحميصها على النار بصورة مباشرة، حيث كان قديما يتم تحميصها داخل أداة معدنية تسمى المحماصة، حيث يتم إحضار حبوب البن الخضراء، ويتم تسخين المحماصة وهي فاغة في البداية على النار، ثم يوضع فيها حبوب البن الطازجة، وتترك فيها مع الإستمرار في التقليب حتى يتحول لون البن إلى اللون المطلوب، وحسب النكهة المفضلة لكل شخص، فهناك من يحب القهوة الذهبية اللون، وهناك من يحبها بنية اللون، ولكن القهوة العربية مشهورة بلونها الأسود الغامق.
بعد تحميص حبوب البن والوصول لدرجة التحميص المطلوبة، يتم طحنها جيدا، وقديما كانت تطحن في أداة تسمى النجر، أما الأن فيوجد العديد من الأدوات الكهربائية التي من الممكن إستخدامها في طحن القهوة، ثم يكون لديك القهوة جاهزة للإستعمال.
طريقة تحضير القهوة العربية
– لتحضير فنجان قهوة واحد نقوم بتجهيز كوب من الماء، وملعقة كبيرة من البن المطحون، ومن الممكن إستخدام الهيل لإضافة نكهة إلى القهوة وهذا حسب الرغبة.
– نقوم بوضع الماء في الأداة التي تستخدميها لصنع القهوة الخاصة بك، ويتم وضعها على النار حتى تغلي، ثم نقوم برفعها عن النار ويتم إضافة ملعقة من القهوة والقليل من الهيل حسب الرغبة إلى الماء المغلي.
– نقوم بتقليب القهوة جيدا، ثم نعيدها إلى النار، ولكن يجب أن تكون نار هادئة، ثم نتركها حتى تتكون رغوة، ونرفعها حتى تهدأ ونعيدها مرة أخرى لتتكون رغوة مرة أخرى، ثم نقوم برفعها عن النار.
– نقوم بصب القهوة في الفنجان المخصص لها، ويتم تقديمها ساخنة.
فوائد القهوة
– تحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين، والتي تساعد في زيادة التركيز والنشاط، كما تساعد في مقاومة الرغبة في النوم.
– لها دور جيد في إنقاص الوزن، حيث أنها تساعد في سد الشهية والتقليل من الرغبة في تناول الطعام.
– تساعد في إسترخاء العضلات وخاصة بعد بذل مجهود عضلي كبير.
– مفيدة لمرضى السكر حيث تساعد في حرق السكر في الدم وتقليل نسبته، وبالتالي تساعد في تعزيز عمل الأنسولين.
– الكافيين الموجود في القهوة بنسبة عالية، من مضادات الأكسدة والتي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.
– يساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية بسبب إحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد في زيادة مناعة الجسم، وزيادة قدرته على مقاومة الأمراض وتمنع تكون خلايا غريبة.
– تساعد بشكل كبير في التخلص من الدهون التي تتكون على الشرايين، وبالتالي تساعد في حماية عضلة القلب من الإصابة بالأمراض.
– القهوة من مدرات البول.
– تساعد في تنشيط المخ، كما تساعد في الوقاية من الأمراض التي تصيب المخ مثل السكتة الدماغية.
– تساعد في حماية الكبد ووقايته من الأمراض، حيث أن القهوة تساعد في تقليل إفراز إنزيمات الكبد، وبالتالي تقي الكبد من التليف، كما تقيه من الإصابة بسرطان الكبد.
أضرار القهوة
كما للقهوة العديد من الفوائد فإن الإفراط في تناول القهوة ينتج عنه بعض الأضرار:
– القهوة تساعد في رفع ضغط الدم، وبالتالي يحظر تناولها على مرضى ضغط الدم المرتفع.
– تعمل القهوة على زيادة إفراز حمض المعدة.
– قد تسبب الإصابة بالأنيميا، وهذا لأنها تقلل من إمتصاص الجسم للحديد.
– تتسبب في الإصابة بـ الأرق.
– تعمل على زيادة عدد دقات القلب.
