يوجد اليوم الكثير من الوصفات السهلة وسريعة التحضير والتي تعد بمثابة تجديد في الوصفات المنزلية المعتاد عليها، ومن بين تلك الأطباق وصفة الشيش طاووق والتي من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة وبأكثر من مكون فمنها شيش طاووق الدجاج واللحم والمأكولات البحرية وغيرهم.
طريقة عمل شيش طاووق اللحم بالخضروات
من الممكن تحضير شيش طاووق اللحم مع الخضروات من خلال المقادير والطريقة التالية:
مقادير الوصفة
1- نصف كيلو من لحم البقر مقطع إلى مكعبات.
2- عدد أربع ثمرات من الطماطم.
3- ثلاثة ثمرات من البصل.
4- ثمرتين من الفلفل الرومي.
لتحضير التتبيلة
1- ملعقتين طعام من اللبن الرائب.
2- 2 ملعقة طعام من صلصة الشواء.
3- عصير بصلة متوسطة.
4- عصير لميونة واحدة.
5- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
6- ملعقة طعام كبيرة من الكاتشب.
7- ملعقة طعام من الخل.
8- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
9- ملح على حسب الرغبة.
10- فلفل اسود وكركم.
طريقة التحضير
1- في وعاء مناسب يتم خلط كل من ماء البصل واللبن الرائب والثوم المطحون والصلصة والبهارات والكتشب.
2- يتم وضع مكعبات اللحم إلى الخليط السابق على أن نقوم بخلطها جيدا.
3- للحصول على مذاق جيد لابد من ترك اللحم في الخليط لمدة 5 ساعات على الأقل.
4- يتم تقطيع كل من البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحلو إلى مكعبات.
5- يتم تحضير أعواد الخشب الخاصة بصنع الشيش طاووق من خلال نقعها لمدة 5 دقائق في الماء.
6- يتم وضع بصل وفلفل وطماطم ومكعبات اللحم بالترتيب في الأعواد الخشبية على حسب الرغبة.
7- في صينية معدة للدخول إلى الفرن يتم دهنها بالقليل من الزيت ووضع أسياخ الشيش طاووق عليها وادخالها للفرن على درجة حرارة متوسط ومراعاة تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
8- بعد أن ينضج الشيش طاووق يقدم ساخن مع السلطات المفضلة والخبز.
الشيش طاووق على الطريقة التركية
ومن الممكن تحضير وصفة الشيش طاووق على الطريقة التركية وفقا للمقادير والطريقة التالية:
مقادير الوصفة
1- نصف كيلو من اللحم المقطعة إلى مكعبات.
2- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
3- عدد 4 ملاعق من اللبن الرائب.
4- ثلاثة ثمرات من الفلفل الحار.
5- عدد 5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
6- ملعقة زعتر على حسب الرغبة.
7- عدد 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
8- ملعقة من بهارات اللحم.
9- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
10- عدد 5 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
11- كوب واحد من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير الوصفة
1- في وعاء مناسب مع المقادير يتم خلط كل من اللبن الرائب والفلفل والخل والزعتر وزيت الزيتون وجميع البهارات السابقة جيدا مع وضع كميات مناسبة من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
2- يتم وضع المزيج في الخلاط الكهربائي ومن ثم مزج المكونات جيدا للحصول على خليط متجانس ووضع الثوم وعصير الليمون.
3- نضع الخليط على مكعبات اللحم على أن نتركها في الخليط لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
4- يتم غرز مكعبات اللحم في أسياخ الشيش طاووق ومن ثم تسويتها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5- من الممكن وضع مكعبات البصل والفلفل الحلو والطماطم مع الشيش طاووق.
طريقة عمل شيش طاووق اللحم بالخضروات
من الممكن تحضير شيش طاووق اللحم مع الخضروات من خلال المقادير والطريقة التالية:
مقادير الوصفة
1- نصف كيلو من لحم البقر مقطع إلى مكعبات.
2- عدد أربع ثمرات من الطماطم.
3- ثلاثة ثمرات من البصل.
4- ثمرتين من الفلفل الرومي.
لتحضير التتبيلة
1- ملعقتين طعام من اللبن الرائب.
2- 2 ملعقة طعام من صلصة الشواء.
3- عصير بصلة متوسطة.
4- عصير لميونة واحدة.
5- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
6- ملعقة طعام كبيرة من الكاتشب.
7- ملعقة طعام من الخل.
8- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
9- ملح على حسب الرغبة.
10- فلفل اسود وكركم.
طريقة التحضير
1- في وعاء مناسب يتم خلط كل من ماء البصل واللبن الرائب والثوم المطحون والصلصة والبهارات والكتشب.
2- يتم وضع مكعبات اللحم إلى الخليط السابق على أن نقوم بخلطها جيدا.
3- للحصول على مذاق جيد لابد من ترك اللحم في الخليط لمدة 5 ساعات على الأقل.
4- يتم تقطيع كل من البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحلو إلى مكعبات.
5- يتم تحضير أعواد الخشب الخاصة بصنع الشيش طاووق من خلال نقعها لمدة 5 دقائق في الماء.
6- يتم وضع بصل وفلفل وطماطم ومكعبات اللحم بالترتيب في الأعواد الخشبية على حسب الرغبة.
7- في صينية معدة للدخول إلى الفرن يتم دهنها بالقليل من الزيت ووضع أسياخ الشيش طاووق عليها وادخالها للفرن على درجة حرارة متوسط ومراعاة تقليب الأسياخ بين الحين والآخر.
8- بعد أن ينضج الشيش طاووق يقدم ساخن مع السلطات المفضلة والخبز.
الشيش طاووق على الطريقة التركية
ومن الممكن تحضير وصفة الشيش طاووق على الطريقة التركية وفقا للمقادير والطريقة التالية:
مقادير الوصفة
1- نصف كيلو من اللحم المقطعة إلى مكعبات.
2- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
3- عدد 4 ملاعق من اللبن الرائب.
4- ثلاثة ثمرات من الفلفل الحار.
5- عدد 5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
6- ملعقة زعتر على حسب الرغبة.
7- عدد 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
8- ملعقة من بهارات اللحم.
9- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
10- عدد 5 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
11- كوب واحد من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير الوصفة
1- في وعاء مناسب مع المقادير يتم خلط كل من اللبن الرائب والفلفل والخل والزعتر وزيت الزيتون وجميع البهارات السابقة جيدا مع وضع كميات مناسبة من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
2- يتم وضع المزيج في الخلاط الكهربائي ومن ثم مزج المكونات جيدا للحصول على خليط متجانس ووضع الثوم وعصير الليمون.
3- نضع الخليط على مكعبات اللحم على أن نتركها في الخليط لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
4- يتم غرز مكعبات اللحم في أسياخ الشيش طاووق ومن ثم تسويتها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5- من الممكن وضع مكعبات البصل والفلفل الحلو والطماطم مع الشيش طاووق.
