المطبخ الصيني يتميز بالأكلات اللذيذة والخفيفة لهذا تكون صحية، ومن أشهر الأكلات المحببة للكثير من الأشخاص الربيان أو الجمبري ويتم تحضيره في المطبخ الصيني بطرق عديدة ولذيذة أيضا.
تحضير الربيان بالطريقة الصينيةربيان كانتون والأرز
المكونات
نصف كيلو ربيان بعد تنظيفه.
ربع كوب من الصويا صوص.
ملعقة من العسل الأبيض.
قليل من الملح.
بهارات عبارة عن شطة وبابريكا وكاري وفلفل اسود.
ملعقتين من عصير الليمون.
ملعقتين ذرة.
ملعقتين كبريتين من الكينوى المسلوقة.
قليل من الفلفل الملون.
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- يوضع زيت الزيتون في المقلاة ثم نضعها على النار حتى يغلي ثم نضع الربيان مع التقليب حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
2- ثم نقوم بإضافة الفلفل الملون والبهارات مع التقليب المستمر ثم نضيف العسل والملح.
3- بعد ذلك بثواني يتم اضافة الليمون والصويا صوص للمكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب للخليط جيدا.
4- ثم نضيف الكينوي والذرة مع التقليب جيدا ونتركهم على النار حوالي نصف دقيقة ثم نرفعهم من على النار.
5- يتم تقديم هذة المكونات مع الأرز الأبيض أو المكرونة الأسباجتي كأطباق شهية وخفيفة.
ربيان بالطريقة الصيني مع الخضار
المكونات
نصف كيلو ربيان نظيف ومثلج.
ملعقتين من زيت السمسم لإعطاء مذاق مميز.
بعض البهارات الخاصة بالربيان وقليل من الفلفل الأسود.
ملعقتين من الخل.
شرائح من الفلفل الملون.
شرائح مقطعة من البطاطس والثوم والطماطم والجزر والبصل.
قليل من الزنجبيل المبشور.
ملعقتين صويا صوص.
بصلتين خضراء مقطعة.
ملعقتين كبيرتين من الكاتشب.
قليل من الملح والسكر أيضا.
ملعقة من النشا.
نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
1- يتم وضع الربيان المثلج في المقلاة ووضعه على النار ثم اضافة زيت السمسم مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتغير اللون قليلا.
2- بعد ذلك نقوم باضافة الخل والبهارات والفلفل الأسود ولكن بحذر ثم تقليب تلك المكونات جيدا.
3- ثم نضيف شرائح الخضروات التي تم تجهيزها وكذلك الفلفل الألوان ثم نقوم بالتقليب على النار دقيقة متصلة لتذبل المكونات قليلا.
4- بعد ذلك نضيق الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر ونتركهم نصف دقيقة ثم نقلبهم ليختلطوا تماما.
5- بعد ذلك يتم اضافة الصويا صوص والكاتشب والملح والماء والسكر ويتم تقليبهم جيدا ثم تغطية الاناء ونتركهم ربع ساعة حتى ينضج الخضار والربيان جيدا.
6- ثم نقوم بوضع النشا في نصف كوب ماء وتقليبه جيدا ثم نضيفه للخليط مع التقليب المستمر وبعد دقائق نقوم بانزاله من على النار.
7- يتم تقديمه مع الأرز أو بمفرده ساخنا في سرفيس التقديم مع تزيين السرفيس بورقات أي خضروات ورقية.
طرق تحضير الربيان كثيرة جدا في الوصفات الصينية ولكن العامل الرئيسي والمشترك تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأز بالكاري وهذا حرصا على الشكل المميز للألوان المتعددة وأيضا القيمة الغذائية التي تكتمل بوجود الأرز مع الربيان.
تحضير الربيان بالطريقة الصينيةربيان كانتون والأرز
المكونات
نصف كيلو ربيان بعد تنظيفه.
ربع كوب من الصويا صوص.
ملعقة من العسل الأبيض.
قليل من الملح.
بهارات عبارة عن شطة وبابريكا وكاري وفلفل اسود.
ملعقتين من عصير الليمون.
ملعقتين ذرة.
ملعقتين كبريتين من الكينوى المسلوقة.
قليل من الفلفل الملون.
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- يوضع زيت الزيتون في المقلاة ثم نضعها على النار حتى يغلي ثم نضع الربيان مع التقليب حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
2- ثم نقوم بإضافة الفلفل الملون والبهارات مع التقليب المستمر ثم نضيف العسل والملح.
3- بعد ذلك بثواني يتم اضافة الليمون والصويا صوص للمكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب للخليط جيدا.
4- ثم نضيف الكينوي والذرة مع التقليب جيدا ونتركهم على النار حوالي نصف دقيقة ثم نرفعهم من على النار.
5- يتم تقديم هذة المكونات مع الأرز الأبيض أو المكرونة الأسباجتي كأطباق شهية وخفيفة.
ربيان بالطريقة الصيني مع الخضار
المكونات
نصف كيلو ربيان نظيف ومثلج.
ملعقتين من زيت السمسم لإعطاء مذاق مميز.
بعض البهارات الخاصة بالربيان وقليل من الفلفل الأسود.
ملعقتين من الخل.
شرائح من الفلفل الملون.
شرائح مقطعة من البطاطس والثوم والطماطم والجزر والبصل.
قليل من الزنجبيل المبشور.
ملعقتين صويا صوص.
بصلتين خضراء مقطعة.
ملعقتين كبيرتين من الكاتشب.
قليل من الملح والسكر أيضا.
ملعقة من النشا.
نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
1- يتم وضع الربيان المثلج في المقلاة ووضعه على النار ثم اضافة زيت السمسم مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتغير اللون قليلا.
2- بعد ذلك نقوم باضافة الخل والبهارات والفلفل الأسود ولكن بحذر ثم تقليب تلك المكونات جيدا.
3- ثم نضيف شرائح الخضروات التي تم تجهيزها وكذلك الفلفل الألوان ثم نقوم بالتقليب على النار دقيقة متصلة لتذبل المكونات قليلا.
4- بعد ذلك نضيق الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر ونتركهم نصف دقيقة ثم نقلبهم ليختلطوا تماما.
5- بعد ذلك يتم اضافة الصويا صوص والكاتشب والملح والماء والسكر ويتم تقليبهم جيدا ثم تغطية الاناء ونتركهم ربع ساعة حتى ينضج الخضار والربيان جيدا.
6- ثم نقوم بوضع النشا في نصف كوب ماء وتقليبه جيدا ثم نضيفه للخليط مع التقليب المستمر وبعد دقائق نقوم بانزاله من على النار.
7- يتم تقديمه مع الأرز أو بمفرده ساخنا في سرفيس التقديم مع تزيين السرفيس بورقات أي خضروات ورقية.
طرق تحضير الربيان كثيرة جدا في الوصفات الصينية ولكن العامل الرئيسي والمشترك تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأز بالكاري وهذا حرصا على الشكل المميز للألوان المتعددة وأيضا القيمة الغذائية التي تكتمل بوجود الأرز مع الربيان.
