يفضل البعض شرب القهوة مع تناول حلوى السينابون الشهية والسويسرية الأصل ، والتي أصبحت من أشهر الحلوى في العالم ، بفضل مذاقها اللذيذ والمحبب للكثيرين ، فهي عبارة عن احدى أنواع العجائن التي تخمر ، ويتم تشكيلها بعد تقطيعها طولياً ولفها على شكل دائري .
ولعل أهم ما يميزها حشوتها الغنية بالنكهات اللذيذة من سكر وقرفة وزبدة ووالجوز المجروش ( عين الجمل ) أو الصحيح ، ولها صوص خاص بها يتم تصنيعه ليوضع فوقها بعد تحميرها ، وسوف نبين لكم طريقة عمل حلوى السينابون الشهية بدون اضافة زبدة .
طريقة عمل السينابون بدون زبدةالمقادير
– 3 أكواب من الدقيق الأبيض والمنخول .
– ربع كوب من الزيت النباتي .
– ربع كوب من الحليب البودر .
– ملعقة كبيرة من البيكنج صودا ، أو صودا الخبز .
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
– ربع ملعقة من ملح الطعام .
– ملعقة كبيرة من السكر .
– ماء دافئ للعجن .
– صفار عدد 2 بيضة .
– ملعقتين من السمن النباتي .
مقادير حشوة السينابون
– كوب من السكر البني ، أو يمكن استبداله بالسكر الأبيض الخشن .
– 3 ملاعق من مسحوق القرفة .
– كمية من عين الجمل المجروش ناعم أو خشن حسب الرغبة .
– كمية من الزبيب حسب الرغبة ، يمكن وضعها أو لا ( اختياري ) .
طريقة التحضير
– يتم وضع الدقيق في وعاء العجن ، ثم يتم اضافة جميع المكونات الجافة السابق ذكرها من خميرة وسكر وملح وحليب بودر ، وصودا الخبز ، ويتم تقليبها جيدا حتى تمام التجانس .
– يتم اضافة الماء الدافئ ، ويفضل تركه لمدة 5 دقائق قبل العجن ليتفاعل مع الخميرة ويقوم بتنشيطها ، ثم نبدأ في عجن الخليط حتى الحصول على عجينة ناعمة ولينة ويوضع صفار البيض.
– يقوم البعض بحيلة لتسريع عملية التخمر ، فيقومون باشعال الفرن حتى يسخن ثم اطفائه ، ووضع العجين بداخله ليتخمر بصورة سريعة ، بشرط يتم تغليف العجين جيداً باستخدام ورق التغليف .
– بعد مرحلة التخمر نستطيع تقسيم العجين لقسمين وفرده على شكل مستطيل .
– يتم خلط جميع مكونات الحشوة معاً ، ثم يتم دهن العجينة بالسمن والزيت ، كما يجب الحرص على ترك الاطراف بدون دهنها بالسمن حتى نستطيع لصقها عند لفها .
– يتم توزيع الحشوة على العجينة ، ويتم لفها بشكل اسطواني ( رول ).
– يتم تقطيع الرول لحلقات متساوية ، على حسب الحجم والارتفاع المفضل لكل شخص .
– يتم وضع قطع السينابون في صينية للخبز ويفضل دهنها مسبقاً بالزيت .
– يتم ترك السينابون حتى اكتمال عملية التخمر ، ثم يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويتم تركه لينضج لمدة 20 دقيقة ، ويجب الحرص عند خبزها حتى لا يتسبب سكر الحشوة في حرقها سريعاً .
– يتم اخراج قطع السينابون ويتم سقيها بالصوص الأبيض ، أو صوص الشيكولاته ، أو صوص الكراميل حسب الرغبة ، ويمكن اعداد بعض أنواع الصوص بالمنزل ، ويتم تقديمها مع كوب القهوة المفضل .
– عند تبقي كمية من السينابون يمكن حفظها في وعاء الخاص بالحلوى ووضعها في الثلاجة وتسخينها بالميكروويف عند الحاجة ووضع بعض من الصوص فوقها من جديد
ولعل أهم ما يميزها حشوتها الغنية بالنكهات اللذيذة من سكر وقرفة وزبدة ووالجوز المجروش ( عين الجمل ) أو الصحيح ، ولها صوص خاص بها يتم تصنيعه ليوضع فوقها بعد تحميرها ، وسوف نبين لكم طريقة عمل حلوى السينابون الشهية بدون اضافة زبدة .
طريقة عمل السينابون بدون زبدةالمقادير
– 3 أكواب من الدقيق الأبيض والمنخول .
– ربع كوب من الزيت النباتي .
– ربع كوب من الحليب البودر .
– ملعقة كبيرة من البيكنج صودا ، أو صودا الخبز .
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
– ربع ملعقة من ملح الطعام .
– ملعقة كبيرة من السكر .
– ماء دافئ للعجن .
– صفار عدد 2 بيضة .
– ملعقتين من السمن النباتي .
مقادير حشوة السينابون
– كوب من السكر البني ، أو يمكن استبداله بالسكر الأبيض الخشن .
– 3 ملاعق من مسحوق القرفة .
– كمية من عين الجمل المجروش ناعم أو خشن حسب الرغبة .
– كمية من الزبيب حسب الرغبة ، يمكن وضعها أو لا ( اختياري ) .
طريقة التحضير
– يتم وضع الدقيق في وعاء العجن ، ثم يتم اضافة جميع المكونات الجافة السابق ذكرها من خميرة وسكر وملح وحليب بودر ، وصودا الخبز ، ويتم تقليبها جيدا حتى تمام التجانس .
– يتم اضافة الماء الدافئ ، ويفضل تركه لمدة 5 دقائق قبل العجن ليتفاعل مع الخميرة ويقوم بتنشيطها ، ثم نبدأ في عجن الخليط حتى الحصول على عجينة ناعمة ولينة ويوضع صفار البيض.
– يقوم البعض بحيلة لتسريع عملية التخمر ، فيقومون باشعال الفرن حتى يسخن ثم اطفائه ، ووضع العجين بداخله ليتخمر بصورة سريعة ، بشرط يتم تغليف العجين جيداً باستخدام ورق التغليف .
– بعد مرحلة التخمر نستطيع تقسيم العجين لقسمين وفرده على شكل مستطيل .
– يتم خلط جميع مكونات الحشوة معاً ، ثم يتم دهن العجينة بالسمن والزيت ، كما يجب الحرص على ترك الاطراف بدون دهنها بالسمن حتى نستطيع لصقها عند لفها .
– يتم توزيع الحشوة على العجينة ، ويتم لفها بشكل اسطواني ( رول ).
– يتم تقطيع الرول لحلقات متساوية ، على حسب الحجم والارتفاع المفضل لكل شخص .
– يتم وضع قطع السينابون في صينية للخبز ويفضل دهنها مسبقاً بالزيت .
– يتم ترك السينابون حتى اكتمال عملية التخمر ، ثم يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويتم تركه لينضج لمدة 20 دقيقة ، ويجب الحرص عند خبزها حتى لا يتسبب سكر الحشوة في حرقها سريعاً .
– يتم اخراج قطع السينابون ويتم سقيها بالصوص الأبيض ، أو صوص الشيكولاته ، أو صوص الكراميل حسب الرغبة ، ويمكن اعداد بعض أنواع الصوص بالمنزل ، ويتم تقديمها مع كوب القهوة المفضل .
– عند تبقي كمية من السينابون يمكن حفظها في وعاء الخاص بالحلوى ووضعها في الثلاجة وتسخينها بالميكروويف عند الحاجة ووضع بعض من الصوص فوقها من جديد
