طريقة عمل الفلافل اللبنانية
المقادير
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
خليط الزنجبيل الطازج والثوم ,0.50 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر ,0.50 ملعقة صغيرة
حمص أنصاف,2 كوب
نعنع طازج ومفروم,2 ضمة
بصل مفروم,4 ثمرات
كزبرة طازج ومفروم,2 ضمة
بصل أخضر مقطع شرائط رفيعة,2 رأس
بابريكا ,0.25 ملعقة صغيرة
قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
زيت نباتي ,4 أكواب
طريقة التحضير
- يغسل الحمص وينقع في الماء طوال الليل ثم يتم تصفيته.
- يحتفظ جانباً بملعقة كبيرة من الحمص.
- يفرم الحمص المتبقي فرماً متوسطاً في الخلاط الكهربائي.
- ينقل الحمص المفروم إلى وعاء ويتم إضافة البابريكا والنعناع والكزبرة.
- ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى ماعدا الباكينغ باودر.
- ثم يتم إضافة حبات الحمص غير المفروم ويقلب المزيج حتى يصبح عجينة.
- تترك العجينة لمد 15 دقيقة ثم يتم إضافة الباكينغ باورد
- يتم تسخين الزيت الكثير في مقلاة على نار متوسطة ويتم عمل أقراص صغيرة من عجينة الفلافل اللبنانية وتقلى على الوجهين
المقادير
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
خليط الزنجبيل الطازج والثوم ,0.50 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر ,0.50 ملعقة صغيرة
حمص أنصاف,2 كوب
نعنع طازج ومفروم,2 ضمة
بصل مفروم,4 ثمرات
كزبرة طازج ومفروم,2 ضمة
بصل أخضر مقطع شرائط رفيعة,2 رأس
بابريكا ,0.25 ملعقة صغيرة
قرفة ,0.25 ملعقة صغيرة
زيت نباتي ,4 أكواب
طريقة التحضير
- يغسل الحمص وينقع في الماء طوال الليل ثم يتم تصفيته.
- يحتفظ جانباً بملعقة كبيرة من الحمص.
- يفرم الحمص المتبقي فرماً متوسطاً في الخلاط الكهربائي.
- ينقل الحمص المفروم إلى وعاء ويتم إضافة البابريكا والنعناع والكزبرة.
- ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى ماعدا الباكينغ باودر.
- ثم يتم إضافة حبات الحمص غير المفروم ويقلب المزيج حتى يصبح عجينة.
- تترك العجينة لمد 15 دقيقة ثم يتم إضافة الباكينغ باورد
- يتم تسخين الزيت الكثير في مقلاة على نار متوسطة ويتم عمل أقراص صغيرة من عجينة الفلافل اللبنانية وتقلى على الوجهين
