كبدة اسكندرانى
المطبخ المصرى به الكثير من الأكلات الخاصة به الذى تحمل مذاقاً مصرياً خالصاً، ويوجد عدد من المحافظات المصرية التى تشتهر بأكلات مميزة، مثل محافظات الصعيد اللاتى تشتهرن بأكلة "اليخنى"، كذلك تشتهر محافظة الإسكندرية بـ"الكبدة الاسكندرانى" ورغم بساطة هذه الأكلة وخطواتها القليلة، إلا أن كثير من الأمهات يسألن عن طريقة عملها.
ونقدم لكِ طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بخطوات بسيطة، وستحصلين على نتيجة مذهلة ومذاق يشبه مذاقها فى أهم المطاعم والمحلات.
كبدة إسكندرانى
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى:
1-المكونات:
شرائح الكبدة
ثوم مفروم
خل
كمون
طهو الكبدة
فلفل أسود
ملح
زيت
ليمون
فلفل أخضر بارد و "حراق"
الكبدة مع الفلفل الأخضر
2-طريقة عمل الكبدة:
1-احضرى وعاء "غويط" وضعى فيه الثوم والخل والكمون والفلفل الأسود، ثم ضعى الكبدة، واتركيهم لمدة ساعتين.
2-قومى بتسخين طاسة وضعى فيها قليل من الزيت، ثم قومى بوضع الكبدة، وضعى معها قليل من الملح والفلفل الأسود، واتركيها لمدة 5 دقائق.
كبدة مع الطحينة
3-قومى بوضع قطع الفلفل الأخضر البارد والحامى، واستمرى فى تقليبهم مع الكبدة، وانتظرى حتى تنضج تماماً.
4-ضعى الليمون بعد أن تتأكدى تماماً من نضج الكبدة.
سندوتشات الكبدة الإسكندرانى
يمكنك استخدام الكبدة فى أكثر من وجبة، إذ يمكن تقديم الكبدة من خلال سندوتشات وسلطة طحينة وبطاطس محمرة ، كما يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض و الثومية، أو المكرونة بالصوص الأحمر وبذلك تكونى حصلتى على 4 وجبات متنوعة باستخدام شرائح الكبدة الاسكندرانى.
