النودلز هي أحد المعجنات التي تنتمي إلى قائمة المعكرونة ، ولكنها ما يميزها من حيث الشكل بأنا رفيعة جدا ، ولا تتطلب عملية نضجها فترة طويلة ، وجدير بالذكر أن طبق النودلز قد انتشر بصورة كبيرة في المطبخ الشرق آسيوي ، الذي يشمل كوريا ، الصين واليابان ، وتتنوع طرق تحضير النودلز من مكان إلى آخر ، فيمكن تناوله كحساء أو سلطة ، كما يقدم بطريقتة الكورية المختلفة .
النودلز الكوري مع السمسمالمقادير
– 200 جرام من النودلز الكوري سريع التحضير .
– 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الحبيبات .
– ا فص ثوم .
– 1/4 كوب من دبس الفلفل .
– 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم .
– 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو مثليهما من خل التفاح .
– سمسم محمص ( حسب الرغبة) .
– بيضة مسلوقة متوسطة الحجم .
– قليل من عصير الكيميتشي الكوري .
– حبة واحدة من الخيار .
طريقة التحضير
– يمزج كل من السكر مع زيت السمسم والخل والثوم ، ويضاف كل من دبس الفلفل ، القليل من عصير الكيميتشي ، وتقلب جميع المكونات جيدا ، وتترك جانبا .
– تقطع حبة اخيار إلى شرائح طولية ورفيعة ويمكن استخدام القشارة للقيام بهذه المهمة سريعا وبشكل صحيح . وتترك جانبا أيضا .
– توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تبدأ في الغليان ، يضاف إليها النودلز سريع التحضير ، ويترك لمدة دقيقتين ، ثم يصفى من الماء .
– يقدم النودلز في طبق بشكل مرتب ويضاف إليه صلصلة الكيمتشي ، ثم يزين بالبيض وقطع البيض والسمسم المحمص .
النودلز الكوري بالخضار
المقادير
– عبوتان من النودلز سريعة التحضير .
– 1/2 صدر من الدجاج النظيف المقطع إلى مكعبات متوسطة .
– حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة على شكل أصابع طولية رفيعة .
– حبة من الفلفل الأصفر واخرى من الفلفل الأحمر مقطعتان بنفس الطريقة السابقة .
– 2 حبة من الجزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح مستديرة رفيعة .
– حبة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة .
– 2 حبة من الفجل الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة .
– 2 كوب من الماء .
– رشة من الفلفل الأسود .
– القلبل من الفلفل الأحمر الحار والكمون .
– بصل أخضر للتزيين (حسب الرغبة) .
طريقة التحضير
– في وعاء به ماء مغلي نسلق الخضار لمدة لا تتعدى 5 دقائق فقط .
– ثم نضيف الدجاج المقطع مع الخضار ونصع الملح البهارات ونتركه يسلق لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتم النضج بشكل كامل .
– تضاف النودلز إلى الماء المغلي وتترك حتى تمام لنضج .
– في طبق التقديم يوضع النودلز مع الدجاج ويزين بإضافة القليل من البصل الأخضر والسمسم حسب الرغبة .
النودلز الكوري مع السمسمالمقادير
– 200 جرام من النودلز الكوري سريع التحضير .
– 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الحبيبات .
– ا فص ثوم .
– 1/4 كوب من دبس الفلفل .
– 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم .
– 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو مثليهما من خل التفاح .
– سمسم محمص ( حسب الرغبة) .
– بيضة مسلوقة متوسطة الحجم .
– قليل من عصير الكيميتشي الكوري .
– حبة واحدة من الخيار .
طريقة التحضير
– يمزج كل من السكر مع زيت السمسم والخل والثوم ، ويضاف كل من دبس الفلفل ، القليل من عصير الكيميتشي ، وتقلب جميع المكونات جيدا ، وتترك جانبا .
– تقطع حبة اخيار إلى شرائح طولية ورفيعة ويمكن استخدام القشارة للقيام بهذه المهمة سريعا وبشكل صحيح . وتترك جانبا أيضا .
– توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تبدأ في الغليان ، يضاف إليها النودلز سريع التحضير ، ويترك لمدة دقيقتين ، ثم يصفى من الماء .
– يقدم النودلز في طبق بشكل مرتب ويضاف إليه صلصلة الكيمتشي ، ثم يزين بالبيض وقطع البيض والسمسم المحمص .
النودلز الكوري بالخضار
المقادير
– عبوتان من النودلز سريعة التحضير .
– 1/2 صدر من الدجاج النظيف المقطع إلى مكعبات متوسطة .
– حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة على شكل أصابع طولية رفيعة .
– حبة من الفلفل الأصفر واخرى من الفلفل الأحمر مقطعتان بنفس الطريقة السابقة .
– 2 حبة من الجزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح مستديرة رفيعة .
– حبة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة .
– 2 حبة من الفجل الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة .
– 2 كوب من الماء .
– رشة من الفلفل الأسود .
– القلبل من الفلفل الأحمر الحار والكمون .
– بصل أخضر للتزيين (حسب الرغبة) .
طريقة التحضير
– في وعاء به ماء مغلي نسلق الخضار لمدة لا تتعدى 5 دقائق فقط .
– ثم نضيف الدجاج المقطع مع الخضار ونصع الملح البهارات ونتركه يسلق لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتم النضج بشكل كامل .
– تضاف النودلز إلى الماء المغلي وتترك حتى تمام لنضج .
– في طبق التقديم يوضع النودلز مع الدجاج ويزين بإضافة القليل من البصل الأخضر والسمسم حسب الرغبة .
