تعد جبن الحلوم واحداً من أشهر أنواع الجبن انتشاراً حول العالم ، ويرجع أصل هذا الجبن لجزيرة قبرص ، كما استخدمها بلاد الشام وتركيا ، ويتم تصنيع جبن الحلوم من حليب الأغنام ، وقد يتم تصنيعه من حليب الأبقار ، ولكن الأصل فيه حليب الأغنام ، ويتم استخدام جبن الحلوم في صناعة العديد من الوصفات والسلطات التي يمكن تقديمها على هيئة مقبلات ، وهناك العديد من الطرق والوصفات التي يمكن أن تقدم بها سلطة الحلوم ، وسوف نوضح بعضها من خلال هذا المقال .
سلطة الحلوم المشوي مع الرمانالمكونات
-6أوراق خس حسب الرغبة .
-أوراق خس الفرنجي حسب الرغبة .
-نصف كوب من الرمان .
-كوب من البقلة مغسولة جيداً .
-كمية من أوراق الزعتر الطازج .
-225 جرام من جبن الحلوم على شكل مكعبات .
-ملعقة كبيرة من الزبدة .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من الخل .
-ملعقة صغيرة من عسل النحل .
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
-2 ملعقة صغيرة من السماق .
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
– ربع كوب من عصير الليمون .
طريقة التحضير
-نبدأ بتحضير الصلصة وتكون بخلط عصير الليمون والخل والعسل والزيت ، ثم اضافة الملح والفلفل والسماق ونقوم بتقليبهم وتركهم جانباً .
– نقوم بتسخين مقلاة ووضع الزبدة ، ثم نقوم بتحمير مكعبات الجبن الحلوم حتى تحصل على لون ذهبي .
– نقوم باخراج الجبن ووضعها على مناشف ورقية لتمتص الدهون الزائدة .
– نقوم بعد ذلك بفرم ورق الخس ونقوم بوضعه في وعاء واضافة أوراق الزعتر والبقلة ، ثم نقوم بسكب الصلصة فوقهم ، وتقليب الخليط بصورة جيدة .
-نقوم بوضع المكونات في طبق التقديم ووضع مكعبات الحلوم المقلية فوقها ، ونقوم بتزينها بحبات الرمان .
سلطة الحلوم مع الجرجيرالمكونات
-2 ضمة من الجرجير الطازج .
-كوب من الفطر ( المشروم ) .
-عبوة من جبن الحلوم .
-حبات طماطم صغيرة الحجم (شيري ) .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
-ملعقة كبيرة من الخل .
-ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
– ملعقة صغيرة من دبس الرمان .
-ملح وفلفل حسب الرغبة .
طريقة التحضير
-نقوم بغسل أوراق الجرجير جيداً ، ثم نقوم بتقطيعها جيداً .
– نقطع الجبن الحلوم على شكل شرائح متوسطة الحجم .
-نقوم بشوي شرائح الجبن على شواية .
– نقوم باضافة ملعقة من زيت الزيتون على صاج الشواية ونقوم بتشويح شرائح المشروم عليها .
– نقوم بوضع حبات الطماطم على جانب الشواية .
-نقوم بوضع الجرجير المقطع في طبق التقديم ، ثم نقوم بسكب الصلصة عليه ، نقوم بوضع المشروم والطماطم علي الجرجير ، وتوزيع ما تبقى من صلصة عليهم ، ثم نقوم باضافة شرائح الحلوم المشوية فوق جميع المكونات بطريقة عشوائية .
سلطة الحلوم بالخضروات المشويةالمكونات
-3 حبات من الباذنجان مقطعة شرائح .
-3حبات من الكوسا مقطعة شرائح .
-2 حبة بصل وتقطيعهم دوائر .
– حبة من الفلفل الأحمر الحلو ( الرومي ) .
-عبوة من الجبن الحلوم مقطعة لشرائح .
-6 شرائح من خبز التوست .
-2 ملعقة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل حسب الرغبة .
– نصف كوب من جبن الموتزاريلا .
-ملعقة من الزعتر الجاف .
مكونات الصلصة
-عبوة من الحليب الرائب .
-ربع كوب من زيت الزيتون .
– ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
-ربع كوب من النعناع الطازج المفروم .
-ملح حسب الرغبة .
– 2 فص ثوم مهروس .
-ماء مثلج .
طريقة التحضير
-في مقلاة ساخنة نقوم بوضع الفلفل وتقليبه حتى ينضج ، نقوم بعدها برفع الفلفل من على النار ووضعه في كيس وغلقه وتركه لمدة 15 دقيقة ، نقوم بعدها بتقشير الفلفل وتقطيعه لشرائح طولية .
– نقوم بتتبيل الكوسا والباذنجان بالملح والفلفل وزيت الزيتون .
– نقوم بشوي الخضروات على الشواية ، وتقليبها على الجهتين حتى تنضج ، نقوم بوضع البصل على الشواية حتى يتغير لونه بعض الشئ .
-نقوم بوضع القليل من الزيت على الشواية لشوي الجبن الحلوم من الجهتين .
-نقوم بتقطيع خبز التوست على شكل مثلثات ، ونقوم بتتبيله بالزعتر وزيت الزيتون ، وادخاه في فرن حتى يتحمر من الأسفل ، ثم نقوم بقلب قطع التوست على الجانب الأخر ووضع الجبن الموتزاريلا وادخاله الفرن ليكمل تحميره .
-نقوم بتجهيز الصلصة بخلط جميع المكونات ، ونقوم باضافة القليل من الماء المثلج حتى لا يكون سميكاً .
– في طبق التقديم نقوم بوضع الخبز ، ثم نقوم بوضع الخضروات المشوية ، وفوقها قطع الجبن ، ثم نضع أخر طبقة من البصل ونقوم بسكب الصلصة فوق جميع المكونات .
سلطة الحلوم المشوي مع الرمانالمكونات
-6أوراق خس حسب الرغبة .
-أوراق خس الفرنجي حسب الرغبة .
-نصف كوب من الرمان .
-كوب من البقلة مغسولة جيداً .
-كمية من أوراق الزعتر الطازج .
-225 جرام من جبن الحلوم على شكل مكعبات .
-ملعقة كبيرة من الزبدة .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من الخل .
-ملعقة صغيرة من عسل النحل .
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
-2 ملعقة صغيرة من السماق .
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
– ربع كوب من عصير الليمون .
طريقة التحضير
-نبدأ بتحضير الصلصة وتكون بخلط عصير الليمون والخل والعسل والزيت ، ثم اضافة الملح والفلفل والسماق ونقوم بتقليبهم وتركهم جانباً .
– نقوم بتسخين مقلاة ووضع الزبدة ، ثم نقوم بتحمير مكعبات الجبن الحلوم حتى تحصل على لون ذهبي .
– نقوم باخراج الجبن ووضعها على مناشف ورقية لتمتص الدهون الزائدة .
– نقوم بعد ذلك بفرم ورق الخس ونقوم بوضعه في وعاء واضافة أوراق الزعتر والبقلة ، ثم نقوم بسكب الصلصة فوقهم ، وتقليب الخليط بصورة جيدة .
-نقوم بوضع المكونات في طبق التقديم ووضع مكعبات الحلوم المقلية فوقها ، ونقوم بتزينها بحبات الرمان .
سلطة الحلوم مع الجرجيرالمكونات
-2 ضمة من الجرجير الطازج .
-كوب من الفطر ( المشروم ) .
-عبوة من جبن الحلوم .
-حبات طماطم صغيرة الحجم (شيري ) .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
-ملعقة كبيرة من الخل .
-ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
– ملعقة صغيرة من دبس الرمان .
-ملح وفلفل حسب الرغبة .
طريقة التحضير
-نقوم بغسل أوراق الجرجير جيداً ، ثم نقوم بتقطيعها جيداً .
– نقطع الجبن الحلوم على شكل شرائح متوسطة الحجم .
-نقوم بشوي شرائح الجبن على شواية .
– نقوم باضافة ملعقة من زيت الزيتون على صاج الشواية ونقوم بتشويح شرائح المشروم عليها .
– نقوم بوضع حبات الطماطم على جانب الشواية .
-نقوم بوضع الجرجير المقطع في طبق التقديم ، ثم نقوم بسكب الصلصة عليه ، نقوم بوضع المشروم والطماطم علي الجرجير ، وتوزيع ما تبقى من صلصة عليهم ، ثم نقوم باضافة شرائح الحلوم المشوية فوق جميع المكونات بطريقة عشوائية .
سلطة الحلوم بالخضروات المشويةالمكونات
-3 حبات من الباذنجان مقطعة شرائح .
-3حبات من الكوسا مقطعة شرائح .
-2 حبة بصل وتقطيعهم دوائر .
– حبة من الفلفل الأحمر الحلو ( الرومي ) .
-عبوة من الجبن الحلوم مقطعة لشرائح .
-6 شرائح من خبز التوست .
-2 ملعقة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل حسب الرغبة .
– نصف كوب من جبن الموتزاريلا .
-ملعقة من الزعتر الجاف .
مكونات الصلصة
-عبوة من الحليب الرائب .
-ربع كوب من زيت الزيتون .
– ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
-ربع كوب من النعناع الطازج المفروم .
-ملح حسب الرغبة .
– 2 فص ثوم مهروس .
-ماء مثلج .
طريقة التحضير
-في مقلاة ساخنة نقوم بوضع الفلفل وتقليبه حتى ينضج ، نقوم بعدها برفع الفلفل من على النار ووضعه في كيس وغلقه وتركه لمدة 15 دقيقة ، نقوم بعدها بتقشير الفلفل وتقطيعه لشرائح طولية .
– نقوم بتتبيل الكوسا والباذنجان بالملح والفلفل وزيت الزيتون .
– نقوم بشوي الخضروات على الشواية ، وتقليبها على الجهتين حتى تنضج ، نقوم بوضع البصل على الشواية حتى يتغير لونه بعض الشئ .
-نقوم بوضع القليل من الزيت على الشواية لشوي الجبن الحلوم من الجهتين .
-نقوم بتقطيع خبز التوست على شكل مثلثات ، ونقوم بتتبيله بالزعتر وزيت الزيتون ، وادخاه في فرن حتى يتحمر من الأسفل ، ثم نقوم بقلب قطع التوست على الجانب الأخر ووضع الجبن الموتزاريلا وادخاله الفرن ليكمل تحميره .
-نقوم بتجهيز الصلصة بخلط جميع المكونات ، ونقوم باضافة القليل من الماء المثلج حتى لا يكون سميكاً .
– في طبق التقديم نقوم بوضع الخبز ، ثم نقوم بوضع الخضروات المشوية ، وفوقها قطع الجبن ، ثم نضع أخر طبقة من البصل ونقوم بسكب الصلصة فوق جميع المكونات .
