طريقة عمل شوربة تركية
مقادير شوربة تركية- ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الببريكا.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب كبير من العدس الأحمر.
- نصف كوب كبير من الأرز حبة قصيرة.
- نصف كوب كبير من البرغل الناعم.
- لتر من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- يُحمّى زيت الزيتون في وعاء عميق، ثمذ تُضاف إليه صلصةُ الطماطم والببريكا والنعناع المطحون وتقلب لمدّة 5 دقائق.
- يُغسل كلٌّ من العدس الأرز والبرغل، ثمّ يُضاف إلى الصلصة والبهارات مع التحريك المستمرّ لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس والأرز والبرغل جيدًا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ويقلب ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ويمكنُ إضافة المزيد من الماء حسْبَ الحاجة.
تُسكبُ الشوربة في أطباق التقديم، وتُزيَّن بالنعناع الجافّ، ثمّ تُقدّم كطبق جانبيّ مع الخبز.
