طريقة عمل فطيرة المشروم بالكراث الكريمية
-84-1.jpg)
مقادير طريقة عمل فطيرة المشروم بالكراث الكريمية :
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 عود كراث متوسط، مزال أطرافة ومقطع شرائح3 فصوص ثوم مفروم500 غرام رؤوس مشروم، مقطع شرائح1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة مختلطةرشة ملح وفلفلللصوص :1 ملعقة كبيرة زبدة عضوية2 ملعقة كبيرة دقيق350 مللي حليب عضوي⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيبرشة ملح وفلفلللبف باستري :1 لفافة بف باستري نباتي4 ملعقة كبيرة ماء بقوليات معلبة (ماء عبوة حمص معلب أو بقوليات أخرى) أو 4 ملعقة صغيرة حليب عضوي، للرش
طريقة عمل فطيرة المشروم بالكراث الكريمية :
1.أضيفي زيت الزيتون إلى قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة. حمري الكراث والثوم لمدة دقيقتين، حتى يذبلا.
2.أضيفي المشروم، الأعشاب، الملح والفلفل وقلبي المزيج لمدة دقيقة. ضعي غطاء القدر على الوجه واطهي المزيج لمدة 8 دقائق
3.في هذه الأثناء، في وعاء صغير، ذوبي الزبدة العضوية على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب ببطء، بمعدل ملعقة صغيرة في المرة واخفقي بعدها، حتى يصبح لديك خليط ذو قوام ثخين. أضيفي جوزة الطيب ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل وقلبي جيداً.
4.امزجي الكراث المطبوخ مع المشروم واتركيه ليبرد تمامًا.
5.تأكدي أن البف باستري وصل إلى درجة حرارة الغرفة (إذا كنت تستخدمين المجمدة، اتركيها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل) ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
6.أضيفي خليط الكراث والمشروم إلى قالب فطيرة وافردي فوقه عجين البف باستري، ثم قطعي أي معجنات زائدة عن الحواف.
7.قومي بتجعيد الجوانب باستخدام شوكة وقطعي شقين متقاطعين على الوجه بسكين حاد. وأخيراً، اغمسي فرشاة المعجنات في مياه الحمص (أو القليل من الحليب العضوي) ثم ادهني وجه الفطيرة به، ليسهل تحميرها، بالإضافة إلى إحكام إغلاق جوانب الفطيرة مع الطبق.
8.اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً ثم قدميها على الفور.
مقادير طريقة عمل فطيرة المشروم بالكراث الكريمية :
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون2 عود كراث متوسط، مزال أطرافة ومقطع شرائح3 فصوص ثوم مفروم500 غرام رؤوس مشروم، مقطع شرائح1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة مختلطةرشة ملح وفلفلللصوص :1 ملعقة كبيرة زبدة عضوية2 ملعقة كبيرة دقيق350 مللي حليب عضوي⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيبرشة ملح وفلفلللبف باستري :1 لفافة بف باستري نباتي4 ملعقة كبيرة ماء بقوليات معلبة (ماء عبوة حمص معلب أو بقوليات أخرى) أو 4 ملعقة صغيرة حليب عضوي، للرش
طريقة عمل فطيرة المشروم بالكراث الكريمية :
1.أضيفي زيت الزيتون إلى قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة. حمري الكراث والثوم لمدة دقيقتين، حتى يذبلا.
2.أضيفي المشروم، الأعشاب، الملح والفلفل وقلبي المزيج لمدة دقيقة. ضعي غطاء القدر على الوجه واطهي المزيج لمدة 8 دقائق
3.في هذه الأثناء، في وعاء صغير، ذوبي الزبدة العضوية على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب ببطء، بمعدل ملعقة صغيرة في المرة واخفقي بعدها، حتى يصبح لديك خليط ذو قوام ثخين. أضيفي جوزة الطيب ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل وقلبي جيداً.
4.امزجي الكراث المطبوخ مع المشروم واتركيه ليبرد تمامًا.
5.تأكدي أن البف باستري وصل إلى درجة حرارة الغرفة (إذا كنت تستخدمين المجمدة، اتركيها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل) ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
6.أضيفي خليط الكراث والمشروم إلى قالب فطيرة وافردي فوقه عجين البف باستري، ثم قطعي أي معجنات زائدة عن الحواف.
7.قومي بتجعيد الجوانب باستخدام شوكة وقطعي شقين متقاطعين على الوجه بسكين حاد. وأخيراً، اغمسي فرشاة المعجنات في مياه الحمص (أو القليل من الحليب العضوي) ثم ادهني وجه الفطيرة به، ليسهل تحميرها، بالإضافة إلى إحكام إغلاق جوانب الفطيرة مع الطبق.
8.اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً ثم قدميها على الفور.
