المقادير
- 4 حبات بيض
- 1 كأس طحين
- 1 كأس حليب سائل
- ½ كأس زيت
- 1 ظرف بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- برش جبنة قشقوان أو موزاريلا
- 3 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 حبة طماطم مفرومة ناعمة
- ¼ كأس شرائح زيتون
- ¼ كأس لحم بارد مدخن مقطع مكعبات
- ¼ كأس مخلل خيار مقطع (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء ونضيف الملح والفلفل ونخفق جيداً .
- نضيف الزيت والحليب ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نضيف الطحين بالتدريج ثم البيكنغ باودر مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات ويختفي الطحين تماما في المكونات .
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونحمر البصلة حتى تكتسب لوناً ونضيفها فوق المزيج السابق مع الطماطم واللحم المدخن وشرائح الزيتون والمخلل والكزبرة ونحرك حتى تمتزج جيداً .
- نضيف الجبنة الكريمية ونحرك جيداً .
- نضع ورق زبدة في صينية الفرن ونسكب المزيج فيها ونرش برش الجبنة ورشة أوريغانو ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 حوالي 20 دقيقة .
- نخرج الصينية عندما تصبح ذهبية ونقطعها وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
