- إنضم
- 5 أغسطس 2019
- المشاركات
- 98,796
- مستوى التفاعل
- 15,379
- النقاط
- 187
- الاوسمة
- 1
المكرونة أو المعكرونة أو الباستا هي من أهم وأشهر المعجنات الجافة ذات الطعم المميز ويوجد منها الأسطواني المشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي ويتم صناعتها من القمح الصلب أو الأرز، ويتم طهيها في الماء أو المرق وهي من النشويات المميزة التي يتم تناولها بشكل مستمر.
ويتم عملها بالعديد من الأشكال والصلصات المختلفة، ويتم عمل المكرونة في جميع البلاد العربية والأوروبية، وهي من أسرع وأشهى الأكلات المميزة التي يتم تناولها بشكل دائم ومستمر في الكثير من الأوقات المختلفة، وسوف نقدم لكم العديد من الوصفات المميزة التي يتم تناولها بالكثير من الأشكال المنوعة والأطعم المميزة، وهي من أهم الأكلات التي توجد بشكل خاص في إيطاليا هم الذين يقومون بعمل المكرونة بالعديد من النكهات المميزة.
مكرونة سريعة بالطماطم
المكونات
كيس من المكرونة أي نوع ويكون مسلوق.
أثنان حبة من الطماطم المقطع إلى مكعبات ذات الحجم المتوسط.
ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
أثنان ملعقة طعام سكر أبيض ناعم.
1/3 كوب من الخل الأبيض.
مكعب ماجي.
واحد حبة متوسطة أو نص كوب كوب من الجبن الشيدر المبشور.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
واحد حبة من البصل المقطع إلى المكعبات الصغيرة.
أربع حبات من الثوم المفروم جيداً.
طريقة التحضير
أحضري وعاء وضعيه على النار وبه الزيت وضيفي له البصل وحمريه جيداً وضعي عليه الثوم وبعد أن يتكرمل يتم إضافة عصير الطماطم وإليه مكعب المرقة والخل والسكر ونضع عليهم نصف كمية الجبن الشيدر.
عندما تذبل الطماطم الطماطم يتم خلطها في الخلاط وعودتها مرة أخرى إلى الوعاء ويتم تصفية المكرونة وإضافة لها الصوص.
وأخيراً يتم إضاف النصف المتبقي من الجبنة ويتم تقديمها ساخنة وهذا يكون حسب المذاق الخاص بكل شخص.
مكرونة سريع اللذيذة بالصوص الأبيض
المكونات
نصف كيلو من المكرونة الاسباجتي.
واحد ملعقة من الجبن الكريمي.
واحد ملعقة من الجبن المالح.
اثنين ملعقة من الزبادي الطازج.
كزبرة ناشفة ولابد من طحنها جيداً.
بصل أخضر.
فص من الثوم.
واحد حبة من الفلفل الأخضر الحار.
ربع كوب حليب سائل طازج.
رشة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قومي أولاً بسلق المكرونة من خلال وضع الماء المغلي ووضع بها رشه من الملح والزيت ويتم وضع المكرونة فيها وإخراجها عندما تنضج ويتم تركها جانباً.
ثم يتم خلط جميع المكونات في الخلاط ومعها جميع أنواع الجبن والبصل والكزبرة والثوم والحليب والزبادي وحبة الفلفل الحار والملح ويتم خلطهم جيداً.
ثم يتم وضع هذه الخلطة اعلى المكرونة المسلوقة وهذا يعطيها مذاق مميز وهو يكون ذات طعم جميل ويتم تقديمها ساخنة أو كما يحبها البعض.
مكرونة سريع بالخضار والسجق
المكونات
واحد كيس من المكرونة الإسباجيتي.
أربع حبات من الكوسة والجزر الذي يتم تقطيعها إلى شرائح.
واحد بصلة يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
اثنين فص من الثوم.
اثنين ملعقة من صلصة الطماطم.
واحد مكعب من المرقة.
فلفل أسود مطحون.
كزبرة مطحونة ناعماً.
توابل مطحونة.
نصف كيلو من السجق.
طريقة التحضير
يتم سلق المكرونة من خلال وضعها في الماء المغلي والقليل من الملح ورشة من الزيت وتترك على النار حتى تنضج تماماً وبعدها يتم تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
أحضري طاسة تيفال وقومي بوضع داخلها واحد ملعقة من الزيت وعليها البصل والثوم ويتم تشويحهم جيداً.
ثم يتم وضع عليهم الخضار والسجق ويتم تشويحها بشكل جيد وعليهم أثنان ملعقة من صلصة الطماطم وإضافة نصف كوب من الماء الساخن.
ثم يتم وضع عليها غطاء حتى تدخل تماماً في السواء ويتم إضافة لها المكرونة ويتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض.
من الممكن وضع عليها الجبنة الموتزاريلا ويتم إدخالها إلى الفرن قليلاً حتى تسيح الجبنة وتقدم ساخنة لأنها تكون ذات طعم مميز.
طريقة عمل المكرونة بالتونة
المكونات
خمس ملاعق من المكرونة الإسباجيتي المسلوقة.
واحد علبة من التونة التي يتم تصفيتها تماماً من الزيت.
أثنان حبة من الطماطم ذات الحجم المتوسط.
أثنان حبة من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
واحد بصلة ذات الحجم المتوسط.
واحد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
قومي بتقطيع البصل والطماطم والفلفل الأخضر مع بعضهم البعض ويكونوا قطع متوسطة الحجم.
قومي بوضع زيت الزيتون في طاسة على النار وبعد أن يتم تسخينه يتم تقليبهم جيداً لمدة ثلاث دقائق فقط.
بعد أن يتم سلق المكرونة في الماء المغلي قومي بإضافتها إلى الخليط السابق وعليه الملح حسب الرغبة والبهارات وعليكي أن تقومي بتقليبه جيداً لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى يتم امتزاجها مع بعضه البعض.
عليكي أن تقومي بإغلاق النار عليهم وضيفي لهم التونة وقومي بمزجهم سوياً وضعيهم داخل طبق التقديم.
ومن الممكن أن يتم تزينهم بالخضار مثل الخس أو الجرجير أو غيرهم من الأنواع الأخرى من الخضار التي تعطي الطبق طعم مميز وهذا يكون حسب الرغبة.
