أداة تخصيص استايل المنتدى
إعادة التخصيصات التي تمت بهذا الستايل

- الاعلانات تختفي تماما عند تسجيلك
- عضــو و لديـك مشكلـة فـي الدخول ؟ يــرجى تسجيل عضويه جديده و مراسلـة المديــر
او كتابــة مــوضـــوع فــي قســم الشكـاوي او مـراسلــة صفحتنـا على الفيس بــوك

## فطائر اللحم ،،،•••

إنضم
2 مارس 2016
المشاركات
12,236
مستوى التفاعل
1,719
النقاط
113
الإقامة
Irak
[img3]https://modo3.com/thumbs/fit630x300/46939/1438167152/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85.jpg[/img3]



تعدّ فطائر اللحم من أشهى أنواع الفطائر والتي أغلب الناس تفضلها أكثر من غيرها، هناك حشوات متعددة للفطائر، مثل فظائر الجبنة البيضاء الشهية، والجبنة الصفراء بجميع أنواعها، والهوت دوغ، والخضار، والسبانخ بالإضافة إلى اللحم المفروم، وفي هذا المقال سوف نقوم بتحضير فطائر اللحم اللذيذة والهشة منزلياً، والتي يمكن أن تقدم في البوفيهات وأعياد الميلاد كما ويمكن تناولها على وجبة الغداء أو العشاء نظراً لخفتها على المعدة.

طريقة عمل فطائر اللحم

المكوّنات

العجينة:

أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الحبيبات.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
كوب من الماء الدافئ.
كوب من اللبن الرايب.
نصف كوب من الزيت النباتي.
بيضة واحدة.
الحشوة:

كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
حبة من البصل فروم فرماً ناعماً.
حبة من الطماطم مفرمة فرماً ناعماً.
رشة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير

العجينة:

نقوم أولاً بوضع الطحين في وعاء واسع وغميق ثم نضيف إليه الملح والباكينج باودر ونقلب بالملعقة حتى تختلط المكونات جميعها مع بعضها البعض.
نضيف اللبن الرايب والبيضة ونبدأ عملية العجن ثم نضيف الزيت النباتي ونتابع العجن.
نضع الخميرة الفورية في كأس من الماء الدافئ مع ملعقة السكر ونحرك جيداً حتى تذوب الخميرة في الماء ونتركها حتى تختمر.
بعد أن ترتفع الخميرة في كأس الماء نضيفها إلى العحين ثم نبدأ بإضافة كمية الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ملساء وناعمة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي ونغطيها جيداً ثم نضعها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً.
الحشوة:

نضع البصل المفروم في وعاء على نار هادئة مع القليل من الزيت النباتي ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونتابع التقليب قليلاً.
يبقي اللحم المفروم على النار حتى ينضج تماماً ثم نضيف البندورة ونقلب قليلاً.
نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والبهارات المشكلة ونقلبهم جيداً ثم نرفع اللحم عن النار ونضعه جابناً حتى يبرد قليلاً.
نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر كروية ثم نبدأ برق كل كرة بالشكل الذي نفضله، يمكن أن نرقها على شكل قرص دائري ونضع الحشو فيها ونتركها دون إغلاقها ويمكن أيضاً أن نحضرها بالشكل المتعارف عليها وهو الشكل المغلق من الطرفين والمفتوح من الوسط، كما ويمكن أن نضع الحشو في وسط العجين ونكورها كالدائرة، يعود ذلك إلى حسب الرغبة.
بعدأن نقوم برق العجين بالشكل الذي نفضله نقوم بوضع ملعقة متوسطة من حشوة اللحم المفروم ونضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي.
نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لنخبرها لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر ثم نقوم بتحمير وجهها خفيفاً.
نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.
 
إنضم
24 مارس 2014
المشاركات
2,064
مستوى التفاعل
43
النقاط
48
الإقامة
العراق
رد: ## فطائر اللحم ،،،•••

تسلم الايآآدي
على روعة الطرح
دمتم متألقون ودآم الإبدآع منهجاً لكم
لاحرمنآ روعة عطآآآكم
لروحكم آطيب التحآآآيا
 

آهاات حالمة

Well-Known Member
إنضم
8 أغسطس 2014
المشاركات
51,688
مستوى التفاعل
837
النقاط
113
الإقامة
usa
رد: ## فطائر اللحم ،،،•••

شكراً لكِ ع الوصفة وطريقة التحضير
تسلم الايادي
ودي
 

منار

Well-Known Member
إنضم
24 مايو 2014
المشاركات
24,900
مستوى التفاعل
396
النقاط
83
رد: ## فطائر اللحم ،،،•••

تسسلمي ع النقل عزيزتي. .
 

MS.Shaghaf

مشرفه عامه و مسووله المسابقات
إنضم
8 سبتمبر 2013
المشاركات
247,198
مستوى التفاعل
1,012
النقاط
113
الإقامة
سليمانية
رد: ## فطائر اللحم ،،،•••

شكرا على الوصفة
 

قيصر الحب

::اصدقاء المنتدى و اعلى المشاركين ::
إنضم
2 أغسطس 2016
المشاركات
369,134
مستوى التفاعل
3,187
النقاط
113
رد: ## فطائر اللحم ،،،•••

كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ
..
وروعهـ مانــثرت .. وجماليهـ طرحكـ
 

الذين يشاهدون الموضوع الآن 1 ( الاعضاء: 0, الزوار: 1 )