فيتوشيني الفريدو
فيتوشيني الفريدو ... من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، وتتميز المكرونة بصلصة كريمية غنية تعتمد على الزبدة والكريمة الثقيلة وجبن البارميزان، وتقدم عادة كوجبة سريعة ومشبعة.
وقت الطهى
30 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
مقادير فيتوشيني الفريدو
- للمكرونة :
- الفيتوتشيني : باكيت (حوالي 500 غرام)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق المكرونة)
- ملح : حسب الرغبة
- الصلصة :
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف (ثقيلة)
- جبن البارميزان : كوب وربع (مبشور)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- للتزيين :
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة تحضير فيتوشيني الفريدو
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفيها مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
- في مقلاة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ في التكاثف (5–8 دقائق).
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وحرّكي جيداً.
- أضيفي نصف كمية جبن البارميزان وقلّبي حتى يذوب تماماً.
- أضيفي المكرونة وقلّبي حتى تتغطى بالكامل بالصلصة.
- إذا كانت الصلصة سميكة، أضيفي القليل من ماء السلق للوصول للقوام المطلوب.
- قدمي الطبق ساخناً مع باقي الجبن والبقدونس على الوجه.
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
