المقادير :
- السبانخ: 3 باقات
- اللحم الضاني: 500 غراماً (مفروم)
- البصل: 2 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الكزبرة: نصف باقة (مفرومة)
- الشبت: نصف باقة (مفروم ناعم)
- الثوم: ملعقة كبيرة (مفروم)
- الكمون: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
- أرز بسمتي: 200 غم
- سمن نباتي: ملعقتان كبيرتان
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. نضيف السبانخ إلى القدر بعد غسله ويطهى حتى يفقد مائه.
2. نضيف البهارات وملعقة من السمن على السبانخ وتخلط جيدا.
3. نشكل المزيج لكرات دائرية أو إلى أصابع حسب الرغبة.
4. نضع في صينية "بايركس" ملعقة السمن المتبقية، وندهن كامل الصينية.
5. ترص كريات السبانخ في صينية.
6. نضيف الصلصة مع قليل من الماء لعمل كمية من الصوص تكفي لتغطية كريات السبانخ.
7. نشعل فحمة ونضع قطعة المنيوم، ونضيف قليل من الزيت ونبخر الكباب ونغطيه لمدة دقيقتين.
8. نقوم بتغطية الصينية بورق الأولمنيوم، ونضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة، ومن ثم يقدم مع الأرز الأبيض.
