المقادير
- لحم مفروم: 500 غراماً (لكرات اللحم)
- الفطر: كوب (مفروم، لكرات اللحم)
- بقسماط: ملعقتان كبيرتان (مطحون، لكرات اللحم)
- البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم، لكرات اللحم)
- البصل: 1 حبة (مفروم، لكرات اللحم)
- ملح: ربع ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
- بهار اللحم: ربع ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
- زعتر مجفف: ربع ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
- جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
- الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة (لكرات اللحم)
- طحين: ملعقتان كبيرتان (لكرات اللحم)
- عصير الطماطم: 4 اكواب (لصلصة الطماطم)
- معجون الطماطم: ملعقة كبيرة (لصلصة الطماطم)
- البصل: 1 حبة (مفروم، لصلصة الطماطم)
- الثوم: فصّان (مفروم، لصلصة الطماطم)
- ملح: ربع ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)
- زعتر مجفف: ربع ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)
- الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان (لصلصة الطماطم)
طريقة التحضير
1. فى وعاء ضعى اللحم، والمشروم، والبصل، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، والزعتر الجاف، وجوزة الطيب، والبقسماط المطحون واخلطيهم جيداً بيدك.
2. شكلي كرات من اللحم ثم ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة.
3. دحرجي كرات اللحم في الطحين حتى تتغطى من كل الجوانب.
4. ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة سخنيها جيداً ثم أضيفي كرات اللحم ودعيها تتحمر من كل الجوانب.
5. لتجهيز الصلصة: حمري البصل في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي.
6. أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر الجاف، ودعي الخليط على النار حتى يغلي.
7. ثم أضيفى كرات اللحم و اتركيها على النار حتى تتسبك الصلصة.
8. قدميها إلى جانب الأرز المفلفل أو المعكرونة المسلوقة.
