المقادير
3 x معلقة كبيرة ماء (مثلج)
3 x معلقة صغيرة زعتر (للحشو)
2 x كوب دقيق
1 x كوب جبنة موزريلا (للحشو)
1 x رشة ملح (للحشو)
1 x رشة فلفل اسود مطحون (للحشو)
1 x معلقة صغيرة كمون (للحشو)
1 x عدد بيضة (طازجة)
الخطوات
فى وعاء عميق ننخل الدقيق والملح .
ثم فى وسط الدقيق نصنع حفرة ونضع بها السمن والماء المثلج والبيضة و نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
نغطى العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
ثم في وعاء عميق نضع مكونات الحشوة ونقلب.
ثم نأخذ قطعة من العجينة وتفرد بالنشابة وتشكل على هيئة مربع ثم بالسكين تقطع على هيئة مثلثين.
نضع معلقيتن من الحشوة في منتصف المثلث ثم نلف المثلث ثم يثنى على شكل قوس.
يرص فى صينية مدهونة بالسمن ويدهن الوجة بصفار البيض ثم نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج ويأخذ لون ذهبى بالهنا والشفا.
