المقادير
- القشطة : 2 كوب
- حليب : كوب (سائل)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- سخني القشطة والحليب في قدر على نار متوسطة.
- اخفقي البيض وكوب السكر في وعاء آخر، واسكبي ببطء مزيج البيض على مزيج الحليب والقشطة ويخفق بسرعة، ثم أضيفي الملح والفانيليا، واخفقي المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- أضيفي كوب السكر المتبقي مع كوب ونصف من الماء على النار في وعاء جديد، وحركي حتى الذوبان على نار مرتفعة قليلاً، حتى يتكرمل السكر ويذوب، ويصبح ذو لون محترق قليلاً.
- وزعي مزيج السكر في أطباق التقديم المخصصة للكريم كراميل، ثم اسكبي مزيج الكراميل عليها، وضعيها في صينية في الفرن.
- املئي الصينية بالماء لتغمر الأطباق، حتى منتصفها (حمام مائي حول الصينية).
- اخبزي الكريم كراميل في الفرن لحوالي نصف ساعة، ثم عند إخراجها من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماماً.
- اقلبي الكريم كراميل مبرداً وقت التقديم في أطباق زجاجية بحيث تصبح طبقة الكراميل في الأعلى.
