تريد سيدة المنزل أن تكون سريعة في تحضير الوجبات أفراد عائلتها، وخاصة إن كانت تلك السيدة تعمل، وتقابلها الكثير من المعوقات التي قد تجعلها، تتأخر في إعداد الطعام، ومنها تقطيع البصل الذي يجعل عينيها تدمع، وبالتالي تتأذي، وحين كما أنها تشعر بحرقة أثناء تقطيع البصل، وهي مشكلة تواجه كبار الطهاة، ولكن هل لك عزيزتي المرأة في التفكير لما هو سبب خروج تلك الدموع من العين أثناء تقطيعك للبصل، فهذا هو السبب:
• عند قيام المرأة بتقطيع البصل، على الفور تدمر بعض من الخلايا الموجودة بالداخل، والذي يعمل على إطلاق إنزيم وهو يقوم بالتفاعل مع أجزاء تلك البصلة، ومن ثم يطلق نوع من المركب الغازي، وعندما يتحد ذلك المركب مع الماء الموجود في العين، ينتج عنها نوع من المركب الآخر ويكون مركب حمضي، وهذا يتسبب في مضايقة العين، وهي التي تقوم بإصدار إشارة فورية للمخ، بوجود ذلك في العين، وهذا الذي يعطي ردة فعل للغدة الدماغية، التي تنتج عنها إفراز الدموع في العين.
ويمكنك بعدة حيل البعد عن الإصابة بالدموع عند تقطيع البصل ومن تلك الطرق، والتي أثبتت نجاحها، ومنها:-
• القيام بمضغ اللبان أثناء التقطيع، وهذا يعطي نتائج باهرة.
• استخدام سكين حاد في التقطيع، حتى يمنع من تدمير الأنزيمات والخلايا الموجودة المتسببة في الدموع.
• القيام بوضع البصل في الفريزر لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، وبهذا تنخفض نسبة الإنزيمات التي تتسبب في ظهور الدموع.
• القيام بارتداء نظارة قوية تبعد عن عينيك تأثرك برائحة البصل.
• القيام بتقطيع البصل داخل وعاء من الماء، وهذا يبعد عنك خروج الدموع من عينيك أثناء تقطيع البصل.
" يوجد بعض الحيل التي تقومين بها في المطبخ قد تجعلك تقومين بإعداد الوجبات بطريقة أسهل، ودون حدوث أي أضرار لكي".
• عند قيام المرأة بتقطيع البصل، على الفور تدمر بعض من الخلايا الموجودة بالداخل، والذي يعمل على إطلاق إنزيم وهو يقوم بالتفاعل مع أجزاء تلك البصلة، ومن ثم يطلق نوع من المركب الغازي، وعندما يتحد ذلك المركب مع الماء الموجود في العين، ينتج عنها نوع من المركب الآخر ويكون مركب حمضي، وهذا يتسبب في مضايقة العين، وهي التي تقوم بإصدار إشارة فورية للمخ، بوجود ذلك في العين، وهذا الذي يعطي ردة فعل للغدة الدماغية، التي تنتج عنها إفراز الدموع في العين.
ويمكنك بعدة حيل البعد عن الإصابة بالدموع عند تقطيع البصل ومن تلك الطرق، والتي أثبتت نجاحها، ومنها:-
• القيام بمضغ اللبان أثناء التقطيع، وهذا يعطي نتائج باهرة.
• استخدام سكين حاد في التقطيع، حتى يمنع من تدمير الأنزيمات والخلايا الموجودة المتسببة في الدموع.
• القيام بوضع البصل في الفريزر لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، وبهذا تنخفض نسبة الإنزيمات التي تتسبب في ظهور الدموع.
• القيام بارتداء نظارة قوية تبعد عن عينيك تأثرك برائحة البصل.
• القيام بتقطيع البصل داخل وعاء من الماء، وهذا يبعد عنك خروج الدموع من عينيك أثناء تقطيع البصل.
" يوجد بعض الحيل التي تقومين بها في المطبخ قد تجعلك تقومين بإعداد الوجبات بطريقة أسهل، ودون حدوث أي أضرار لكي".
