مكونات الجاتوبياض 5 بيضات وربع كوب من السكرصفار 5 بيضات ونصف كوب من السكرثلاثة أرباع الكوب من الدقيقرشة فانيلاقالب جاتوهالقشدة الطازجةكوب من القشدة النباتية الطازجةكوب من القشدة الحيوانيةرشة فانيلاالمرانغبياض 4 بيضات في حرارة الغرفةنصف كوب من السكرنصف كوب من السكر الناعمرشة فانيلا*طريقة التحضيريخفق بياض البيض حتى يصبح أبيض اللون ويضاف إليه السكر تدريجياً للحصول على مرانغ كثيف. يخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى يصبح لونه شاحباً. يضاف الدقيق والفانيلا، ويتابع الخفق. يضاف مرانغ بياض البيض إلى هذا المزيج للحصول على كتلة دبقة، شرط استعمال الملعقة أو المبسط لخلط هذا المزيج. يبسط المزيج في صينية مستطيلة مسطحة مكسوة بورق البرشمان، ويخبز*الجاتوه*لمدة 15 إلى 17 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4. يخرج*الجاتوه*من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم تستعمل قطاعة البسكويت أو فنجان شاي لتقطيع دوائر من الجاتوه.القشدة الطازجةتخفق القشدة النباتية حتى تصبح خفيفة. تضاف إليها القشدة الحيوانية والفانيلا ويتابع الخفق للحصول على قشدة جامدة.المرانغيسخن الفرن إلى حرارة 275 درجة فهرنهايت. تغطى صينية الخبز بورق البرشمان. يخفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم
حتى يصبح كثير الرغوة. يضاف إليه السكر، بمعدل ملعقة طعام كل مرة، ويتابع الخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً ولامعاً. يجب عدم الإفراط في الخفق. يضاف السكر الناعم ويخلط الكل بعناية. يوضع المرانغ في كيس حلويات مشتمل على رأس دائري وتسكب خطوط رفيعة في الصينية، على أن تبعد عن بعضها مسافة 3 سم. تخبز عيدان المرانغ لمدة نصف ساعة، ثم يطفأ الفرن وتترك عيدان المرانغ في الفرن المغلق الباب لمدة ساعتين. يترك المرانغ ليبرد ويصبح في حرارة الغرفة.لجمع الجاتوهترصف قطع*الجاتوه*في صينية، وتوضع القشدة المخفوقة في كيس حلويات مشتمل على رأس عريض لتسكب من ثم فوق كل قطعة جاتوه. كما يمكن استعمال الملعقة لهذه الغاية. تزين قطعالجاتوه*بعيدان المرانغ ويرش مسحوق الكاكاو فوقها.
