- إسم الوصفة : مادلين اللوز
- نوع الوصفة :حلويآت
- وقت الطبخ : 60 دقيقة
- نوع الوصفة : صعبة بعض الشئ s=104
المقادير :
- • مقادير العجينة :-
• 2 كوب طحين
• 1 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
• 2 معلقة صغيرة سكر بودرة
• 1/2 معلقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء مثلج
• مقادير الحشوة :-
• 250 جرام عجينة اللوز
• 1/3 كوب سكر
• 2 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب زبدة لينة
• 2 صفار بيض
• 2 معلقة صغيرة فانيليا
• 2 معلقة صغيرة بشر الليمون
• 1/3 كوب طحين
• 1/2 كوب صنوبر
طريقة التحضير :
· لتحضير العجينة : - ضعى فى وعاء محضر الطعام كلا من ( الطحين – السكر – الملح – الزبدة ) وشغلى الجهاز حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل ثم أضيفي الماء المثلج وشغلى الجهاز مرة ثانية حتى تجتمع العجينة فقط .
· قومى بتقطيع العجينة الى 24 كرة فى حجم حبة الجوز ثم استخدمى 12 منهما ( اتركى الباقى فى الثلاجة ) وضعيهم فى قاعدة صينية مينى مادلين كيك بحيث تغطى القاعدة والجوانب كما هو موضح بالصورة .
· لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء محضر الطعام كلا من ( عجينة اللوز والسكر ) ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا بعد كل اضافة , ثم أضيفي الزبدة واخفقي حتى تندمج يليها صفار البيض والفانيليا وبشر الليمون واخفقي , أخيرا أضيفي الطحين وقلبى قليلا باستخدام معلقة سيلكون بحيث يندمج الطحين فقط .
· باستخدام معلقة صغيرة وزعى نصف كمية حشوة اللوز فى الصينية فوق عجينة التارت ثم وزعى على سطح كلا منهما كمية من الصنوبر .
· ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة .
· اتركى مادلين اللوز فى الصينية لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلا ثم اقلبي الصينية واتركيهم ليبردوا تماما قبل التقديم
· زينى المادلين بالمربى وجوزالهند أو بالسكر البودرة ثم قدميهم مع الشاى .
· ملاحظة لذيذة : أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة مع مراعاة أن تكون الصينية باردة تماما قبل استخدامها .
وصححة وعآفية على قلوبكمم s=39
