المكوّنات
باذنجان طويل - 1
زيت زيتون - بحسب الرغبة
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 2
مرق دجاج - مكعّبان
ثوم - فصان
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
حبق - بحسب الرغبة
كانيلوني - علبة
لحم مفروم - 250 غرام
فليفلة ملوّنة - نصف كوب
جبن ريكوتا - نصف كوب
جبن موزاريلا طازج أو مبشور - نصف كوب
أوريغانو - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة وطويلة ثمّ رشّي عليها القليل من الملح واتركيها جانباً لـ15 دقيقة.
2- إدهني الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون ثم إشويه على الشواية أو قلاية غير لاصقة لدقيقتين من كل جهة ثمّ ضعيه جانباً.
3- لتحضير الصلصة : قلّبي بصلة واحدة بالقليل من زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وقلّبي.
4- أضيفي معجون الطماطم ومكعبات الطماطم والحبق ومرق الدجاج مع 3\4 كوب ماء مغلي على نار هادئة حتى يتسبك جيداً.
5- لتحضير الحشوة: قلّبي اللحم بالقليل من زيت الزيتون حتى تنشف ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلّبي حتى تذبل.
6- أضيفي الفليفلة ومكعب ماجي ونصف كوب ماء مغلي و الاوريغانو واتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم.
7- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد ثمّ أخلطي معه جبن الريكوتا.
8- إحشي حبات الكانيلوني بخليط اللحم.
9- لفّي كل حبة من الكانيلوني بشريحة باذنجان.
10- ضعي نصف كمية الصلصة بقاع صينية فرن ثم صفّي حبات الكانيلوني المحشية ثم بقية الصلصة.
11- أنثري على وجه الصينية جبن الموزاريلا.
12- إخبزي الصينية بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى تنضج حبات الكانيلوني
13- قدّميها ساخنة على سفرتك.
