طريقة التحضير:
- ادهني الشواية بقليل من الزبد ثم سخنيها إلى درجة حرارة متوسطة. - امزجي صلصة الباربكيو وصوص الصويا والزنجبيل وبودرة الثوم.
- اشوي الدجاج على الشواية حتى درجة النضج التي تفضلينها مع تقليبه من وقت لآخر ودهنه بمزيج الصلصة.
- قدمي الدجاج وبجانبه قليل من الصلصة حسب الرغبة.
المقادير:
- كوب صلصة باربكيو
- 4 ملاعق صغيرة ونصف صوص صويا
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 16 أجنحة دجاجة
المقادير
طريقة التحضير
- نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الثوم ثم عصير الطماطم.
- نترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- نضيف الخل والملح والفلفل الأحمر والريحان ونتركها على نار هادئة حتى يغلظ القوام.
- نغسل الدجاج ونجففه بورق المطبخ جيدا.
- نخفق البيض مع الملح والفلفل جيدا.
- نغطي الدجاج بالبيض ومن ثم بالبقسماط.
- نحمي الزيت لحرارة عالية.
- نقلي الدجاج بالزيت الحامي حتى يحمر.
- نصفي الدجاج من الزيت ونضعه في طنجرة الصلصة.
- نضيف جبنة البارميزان إلى الصلصة والدجاج.
- نترك الدجاج ليغلي مع الصلصة لمدة 5 دقائق.
- نسكب الدجاج بأطباق التقديم ونرش عليها جبنة البارميزان.
المكونات:
خبز أبيض شامي(سميك )
1/2 كيلو شيش طاووق(أفخاذ دجاج مخلية )
1 بصلة وسط جوليان
½ كوب لبن زبادي
½ حبة فلفل أحمر بارد جوليان
1 حبة فلفل أخضر جوليان
1 فص ثوم مفروم ناعم
زعتر – ملح – فلفل اسود - قرفة – جوزة الطيب – بابريكا
جبن شيدر مبشور
التحضير:
1- يتبل الشيشش طاووق وهو كامل بالتوابل ثم يترك قليلا، وبعدها في مقلاة ساخنة نحمر القطع بكاملها علي الوجهين حتى تأخذ لون محمر ثم ترفع مباشرة ونتركها جانبا لترتاح.
2- في نفس المقلاة نقلي البصل والثوم واللبن الزبادي ونترك الخليط حتى يتماسك جيدا، و ثم نقوم بتقطيع الشيش طاووق لقطع صغيرة (وستلاحظى انه لم مازال نيئا من الداخل ) ثم أضيفيها مع مزيج اللبن الزبادي والبصل واتركيها لتغلي لـ10 دقائق على نار هادئة.
3- نأتي بالخبز الشامي ونقسمه نصفين و يحشى بالمزيج ونرش كمية من الشيدر ثم اغلقيه ولفيه بورقة قصدير او فويل
4- يرفع على شواية ويحمص من الجانبين لـ5ـ دقائق فقط ثم يغطى بالفويل قليلا ويقدم.
- اشوي الدجاج على الشواية حتى درجة النضج التي تفضلينها مع تقليبه من وقت لآخر ودهنه بمزيج الصلصة.
- قدمي الدجاج وبجانبه قليل من الصلصة حسب الرغبة.
المقادير:
- كوب صلصة باربكيو
- 4 ملاعق صغيرة ونصف صوص صويا
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 16 أجنحة دجاجة
المقادير
- ملح , ملعقة صغيرة
- فلفل , ملعقة صغيرة
- بيض , حبة
- زيت الزيتون للصلصة, ملعقة كبيرة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم للصلصة, حبة
- ثوم للصلصة,4 فص
- عصير طماطم للصلصة,2 كوب
- خل البلسم للصلصة, ملعقة كبيرة
- ملح للصلصة, ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر للصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
- ريحان طازج مفروم للصلصة,0.25 كوب
- صدور دجاج ,4 حبة
- بقسماط ,0.50 كوب
- زيت غزير للقلي , حسب الحاجة
- جبنة البارميزان ,0.25 كوب
طريقة التحضير
- نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الثوم ثم عصير الطماطم.
- نترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- نضيف الخل والملح والفلفل الأحمر والريحان ونتركها على نار هادئة حتى يغلظ القوام.
- نغسل الدجاج ونجففه بورق المطبخ جيدا.
- نخفق البيض مع الملح والفلفل جيدا.
- نغطي الدجاج بالبيض ومن ثم بالبقسماط.
- نحمي الزيت لحرارة عالية.
- نقلي الدجاج بالزيت الحامي حتى يحمر.
- نصفي الدجاج من الزيت ونضعه في طنجرة الصلصة.
- نضيف جبنة البارميزان إلى الصلصة والدجاج.
- نترك الدجاج ليغلي مع الصلصة لمدة 5 دقائق.
- نسكب الدجاج بأطباق التقديم ونرش عليها جبنة البارميزان.
المكونات:
خبز أبيض شامي(سميك )
1/2 كيلو شيش طاووق(أفخاذ دجاج مخلية )
1 بصلة وسط جوليان
½ كوب لبن زبادي
½ حبة فلفل أحمر بارد جوليان
1 حبة فلفل أخضر جوليان
1 فص ثوم مفروم ناعم
زعتر – ملح – فلفل اسود - قرفة – جوزة الطيب – بابريكا
جبن شيدر مبشور
التحضير:
1- يتبل الشيشش طاووق وهو كامل بالتوابل ثم يترك قليلا، وبعدها في مقلاة ساخنة نحمر القطع بكاملها علي الوجهين حتى تأخذ لون محمر ثم ترفع مباشرة ونتركها جانبا لترتاح.
2- في نفس المقلاة نقلي البصل والثوم واللبن الزبادي ونترك الخليط حتى يتماسك جيدا، و ثم نقوم بتقطيع الشيش طاووق لقطع صغيرة (وستلاحظى انه لم مازال نيئا من الداخل ) ثم أضيفيها مع مزيج اللبن الزبادي والبصل واتركيها لتغلي لـ10 دقائق على نار هادئة.
3- نأتي بالخبز الشامي ونقسمه نصفين و يحشى بالمزيج ونرش كمية من الشيدر ثم اغلقيه ولفيه بورقة قصدير او فويل
4- يرفع على شواية ويحمص من الجانبين لـ5ـ دقائق فقط ثم يغطى بالفويل قليلا ويقدم.
