المقادير:
12 فلفلة خضراء صغيرة الحجم
كوب ونصف أرز مغسول
2 كوب مرق لحم
2 حبة طماطم مقشّرة ومفرومة فرما ناعما
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1بصل مفروم
فصّ ثوممهروس
فلفل أحمر حار بحسب الرغبة
فلفل حلو بحسب الرغبة
ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم.
وعندما يحمرّ، أضيفي حبتي الطماطم المفرومتين وقلّبي لدقيقتين.
ثم ضعي الأرز فوق الخضار وقلّبي، ثمّ أضيفي الأعشاب والتوابل.
يليها إضافة نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، حتى يجفّ، ثم أعيدي الكرّة مع المرق حتى يبدأ الأرز ينضج ، ويجب أن يبقى مقرمشا قليلا.
واستخدمي المزيد من الماء اذا احتجت لذلك.
ثم ارفعي خلطة الأرز عن النار، واقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز.
وبالنهاية رصّي الفليفلة في قعر قدر، و أضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحنا على وجهها كي لا تتحرك أثناء الطبخ ، ثم اطهوها لـ15 دقيقة على نار متوسّطة، حتى ينضج الأرز جيدا ، ثم قدّمي الطبق ساخنا مع اللبن الزبادي أو اللبن بالسبانخ.
