مختوم اللبن باللحم السعودي

[Retaj Al-Hassan]

​ ​ ​ المكونات​ كوب من اللَّبن الرائب. 2 كيلو من اللَّحم الموزات. كوبان من معجون الطَّماطم. 3 لترات من الماء. ملعقتان صغيرتان من القرفة. ملعقتان صغيرتان من الملح. 4 رؤوس متوسِّطة الحجم من البصل 120 غ الحبة. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الزَّعفران. ملعقتان صغيرتان من الهيل الحبّ. 6 أضراس من الثَّوم. 6 ملاعق كبيرة من الزَّيت النَّباتي. طريقة التَّحضير​ نغسل قطع اللَّحم جيّدًا ونضعُها جانبًا. نقشّر البصل ونفرُمه فرمًا ناعمًا كما نقشّر الثَّوم ونهرُسه. نضع الزَّيت في قدر على النَّار، ونضيف له البصل ونقلّبه حتى يذبُل، ثم نضيف الثَّوم المهروس. نضيف قطع اللحمة ونقلِّبها مع البصل والثَّوم ونستمرّ في التَّقليب حتى يتحمَّر اللّحم. نضع أثناء ذلك اللّبن ومعجون الطَّماطم، وكلًّا من الفلفل الأسود والهيل والزعفران والقرفة في وعاء عميق، ونخفقهم جيّدًا حتى يتجانسوا ثم نضعهم جانبًا. بعد ذلك نضيف الماء ونغطّي القدر ونتركه مدة 25 دقيقة على نار متوسّطة الحرارة. نخفِّف النّار ونرفع الغطاء عن القدر ونُضيف مزيجَ معجون الطماطم واللبن ونقلّبهم جيّدًا على نار هادئة إلى متوسِّطة. بعد ذلك نغطّي القدر جيّدًا ونتركه على نار متوسّطة حتى تتجانس المكوّنات ويتسبَّك المرق مدة 30 دقيقة. نرفع القدر عن النّار ويوضع المختوم في أطباق التَّقديم ونغسل الكزبرة ونزيّن فيها طبق التَّقديم ويقدَّم ساخنًا.

 

[عطري وجودك]

يعطيك العافيه ع الطرح المميز
تسلم الأيادي ع الجلب
محبتي

 

[Retaj Al-Hassan]

آنرتي يسـلمـوو ع آلمـرور

 

[رمااد اانسان]

يسلمووو على النقل والمجهود