*200 غ شوكولا سوداء*بياض 3 بيضات*150 غ سكر*250 غ جبنة ماسكاربونملعقتان صغيرتان خلاصة فانيلا*300 مل كريما، مخفوقة قليلاً*100 مل قهوة سريعة الذوبان200 مل قهوة سوداء*12 إصبع بسكويت اسفنجي، مشطورة إلى نصفينأنت بحاجة إلى 6 كؤوس زجاجية صغيرةالتحضير*تقطع الشوكولا إلى مربعات وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة، ثم تذوب فوق قدر من الماء المغلي.يخفق بياض البيض في وعاء نظيف حتى يجمد. يضاف السكر، بمعدل ملعقة طعام كل مرة، ويتابع الخفق حتى الحصول على مزيج ناعم.تخلط جبنة الماسكاربون مع خلاصة الفانيلا، ويضاف الخليط إلى الكريما وبياض البيض المخفوق. تسكب نصف كمية هذا المزيج فوق الشوكولا المذوبة وتخلط معها للحصول على موس.تسكب القهوة السوداء والقهوة السريعة الذوبان في طبق. تغمس قطعتان من أصابع البسكويت في خليط القهوة قبل وضعهما في كأس زجاجي مع مقدار ملعقة طعام من سائل القهوة. يسكب من ثم القليل من خليط الماسكاربون، وتضاف بعدها طبقة أخرى من أصابع البسكويت المغموسة في خليط القهوة، ويسكب فوقها ما تبقى من الخليط. توزع الموس على الكؤوس. تحفظ الكؤوس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.في الحصة الواحدة:800 وحدة حرارية، 51 غ دهون (32 غ دهون مشبعة)، 69
