المقادير :
· يجب الاستمرار في التحريك بلطف حتى تصل درجة حرارتهم 298 درجة , ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة وأضيفي الفانيليا السائلة وقلبي بشكل جيد .
· صبى خليط صوص التوفى علي حصيرة سيلكون للخبز أو ورق زبدة , وزعى الخليط علي أكثر من واحدة .
· قومى بتوزيع صوص التوفى باستخدام فرشاة عازلة للحرارة أو معلقة سيلكون كما هو موضح بالصورة مع مرعاة القيام بهذه الخطوة سريعا لأنه سرعان ما يجف التوفى .
· اتركى صوص التوفى حتى يجف تماما .
· فى هذا الوقت قومى باذابة الشيكولاته الداكنة علي حمام بخار ماء .
· ثم وزعى الشيكولاته فوق سطح التوفى البارد .
· كما هو موضح بالصورة .
· وزعى المكسرات المجروشة أو السكاكر الملونة فوق سطح الشيكولاته .
· بعد أن تبرد تكون بهذا الشكل .
· اقلبي لوح الشيكولاته علي الجانب الاخر .
· ثم وزعى كمية أخرى من الشيكولاته علي هذه الناحية واتركيها لتبرد تماما .
· بعد أن تبرد يمكنكى تكسيرها بسهولة وحفظه في برطمان محكم الغلق .
- • 450 جرام زبدة مذابة
• 450 جرام سكر
• 100 مل مياه
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
• 450 جرام مكسرات مجروشة وسكاكر ملونة
• حوالي 1 كيلو جرام شيكولاته سوداء داكنة مذابة
• المعدات اللازمة : ميزان الحرارة
طريقة التحضير :
· لتحضير صوص التوفى : ضعي كلا من ( الزبدة – السكر – الماء- الملح ) في وعاء واتركيهم علي درجة حرارة متوسطة حتى يغلوا مع التحريك باستمرار .
· يجب الاستمرار في التحريك بلطف حتى تصل درجة حرارتهم 298 درجة , ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة وأضيفي الفانيليا السائلة وقلبي بشكل جيد .
· صبى خليط صوص التوفى علي حصيرة سيلكون للخبز أو ورق زبدة , وزعى الخليط علي أكثر من واحدة .
· قومى بتوزيع صوص التوفى باستخدام فرشاة عازلة للحرارة أو معلقة سيلكون كما هو موضح بالصورة مع مرعاة القيام بهذه الخطوة سريعا لأنه سرعان ما يجف التوفى .
· اتركى صوص التوفى حتى يجف تماما .
· فى هذا الوقت قومى باذابة الشيكولاته الداكنة علي حمام بخار ماء .
· ثم وزعى الشيكولاته فوق سطح التوفى البارد .
· كما هو موضح بالصورة .
· وزعى المكسرات المجروشة أو السكاكر الملونة فوق سطح الشيكولاته .
· بعد أن تبرد تكون بهذا الشكل .
· اقلبي لوح الشيكولاته علي الجانب الاخر .
· ثم وزعى كمية أخرى من الشيكولاته علي هذه الناحية واتركيها لتبرد تماما .
· بعد أن تبرد يمكنكى تكسيرها بسهولة وحفظه في برطمان محكم الغلق .
