6 وصفات بالسمسم سهلة ومقرمشةوصفات حلو وحادق بالسمسم… من الكوكيز والموتشي لحد الكراكرز وأعواد الخبز
كوكيز السمسمSesame Cookies
المقادير
كوب ونصف دقيق
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة فانيليا نصف كوب سمسمطريقة التحضير
في بولة نخلط الزبدة مع السكر كويس لحد ما القوام يبقى كريمي وناعم
نضيف البيضة والفانيليا ونقلب لحد ما الخليط يتجانس تمامًا
نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب لحد ما تتكون عجينة طرية وسهلة التشكيل
نقسم العجينة كرات صغيرة ونضغطها خفيف علشان تاخد شكل الكوكيز
نغلف كل قطعة كوكيز بالسمسم من كل الجوانب ونرصها في صينية عليها ورق زبدة
ندخل الصينية فرن سخن على 175 درجة لمدة من 10 لـ 12 دقيقة لحد ما الكوكيز ياخد لون دهبي خفيف
نسيبه يبرد تمامًا قبل التقديم علشان يمسك قوامه ويبقى مقرمش من بره وطري من جوه كرات السمسمSesame Balls
المقادير
كوب دقيق أرز دبق ربع كوب سكر
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب معجون فاصوليا حمراء نصف كوب سمسم
زيت للقليطريقة التحضير
في بولة نخلط دقيق الأرز الدبق مع السكر ونضيف الماء الدافئ بالتدريج نعجن لحد ما نحصل على عجينة طرية ومتماسكة من غير ما تلزق في الإيد نقسم العجينة كرات صغيرة ونفرد كل كرة في إيدينا نحط كمية بسيطة من معجون الفاصوليا الحمراء في النص ونقفل العجينة كويس نكورها بهدوء ونغلفها بالسمسم لحد ما تتغطى بالكامل نسخن الزيت على نار متوسطة ونقلي الكرات لحد ما تنتفخ وتاخد لون دهبي جميل نطلعها على مناديل مطبخ ونقدمها دافية أو باردة حسب الرغبة موتشي السمسم الأسودBlack Sesame Mochi
المقادير
كوب دقيق أرز دبق ربع كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب حليب
ثلث كوب معجون سمسم أسود ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب نشا ذرة للرش والتشكيلطريقة التحضير
في بولة مقاومة للحرارة نخلط دقيق الأرز الدبق مع السكر والحليب لحد ما الخليط يبقى ناعم نغطي البولة ونسوي الخليط على البخار من 15 لـ 20 دقيقة لحد ما يبقى لزج ومطاطي ومستوي نضيف الزبدة وهو لسه دافي ونعجن بملعقة أو بإيد مدهونة خفيف لحد ما يبقى ناعم نرش سطح العمل بنشا الذرة ونقسم عجينة الموتشي لقطع صغيرة نفرد كل قطعة ونحط في النص كمية من معجون السمسم الأسود نقفل العجينة كويس ونكورها بهدوء لحد ما الحشوة تفضل جوه نرش الموتشي بنشا خفيف ونقدمه بارد أو بدرجة حرارة الغرفة حلوى السمسم المقرمشةSesame Brittle
المقادير
كوب سمسم نصف كوب سكر
ربع كوب عسل ملعقة كبيرة زبدة ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملحطريقة التحضير
في طاسة على نار هادية نحط السكر والعسل والزبدة ونقلب لحد ما السكر يدوب والقوام يبدأ يتقل نضيف السمسم والفانيليا ورشة الملح ونقلب باستمرار علشان السمسم يتغلف بالخليط نكمل تسوية لحد ما اللون يبقى دهبي والقوام يبقى سميك ولامع نصب الخليط بسرعة على صينية مدهونة أو عليها ورق زبدة نفرد الحلوى بطبقة رفيعة وهي سخنة باستخدام ملعقة مدهونة زيت خفيف نسيبها تبرد تمامًا وبعدين نكسرها قطع ونقدمها مقرمشة كراكرز السمسمSesame Crackers
المقادير
كوب دقيق ربع كوب سمسم
ربع كوب زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر ربع كوب ماءطريقة التحضير
في بولة نخلط الدقيق مع السمسم والملح والبيكنج بودر كويس نضيف زيت الزيتون والماء بالتدريج ونعجن لحد ما نحصل على عجينة متماسكة نسيب العجينة ترتاح 10 دقائق علشان تبقى أسهل في الفرد نفرد العجينة رفيع بين ورقتين زبدة علشان الكراكرز يطلع مقرمش نقطعها مربعات أو مستطيلات وننقلها على صينية فرن ندخلها فرن سخن على 180 درجة لمدة من 12 لـ 15 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي وتبقى مقرمشة نسيبها تبرد تمامًا ونقدمها مع الجبن أو الصوصات أعواد الخبز بالسمسمSesame Breadsticks
المقادير
كوب ونصف دقيق
ملعقة صغيرة خميرة ملعقة كبيرة سكر ملعقتان كبيرتان زبدة نصف كوب حليب دافئ ثلث كوب سمسمطريقة التحضير
في بولة نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر نضيف الحليب الدافئ والزبدة ونعجن لحد ما تتكون عجينة طرية وناعمة نغطي العجينة ونسيبها تخمر لحد ما حجمها يتضاعف نقسم العجينة ونشكلها أعواد طويلة ورفيعة حسب الحجم اللي نحبه ندهن الأعواد بحليب أو زبدة سايحة ونرش السمسم على الوش نرصها في صينية عليها ورق زبدة وندخلها فرن سخن على 180 درجة نخبزها من 15 لـ 18 دقيقة لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة من بره
نسيبها تبرد شوية ونقدمها مع الشاي أو كـ سناك خفيف
