السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بعد عنا السفر وعودتنا من رحلتنا الميمونة
حبيت أعــزم ضيفي العزيز
* رضـــــا *
اللي هــوا
()* mάđηέşş mάη *()
على اكلات متنوعة
اتفضل معي عزيزي
": رضــــا :"
حسمنك وارفع وزنك
ههههههههههههههههههههه
وابدأ الاكلات بأكلة عراقية
** الدولمة
** المقادير
كوسا .. ورق عنب .. بصل .. طماطم
بطاطا .. بذنجان اسود .. سلق
تحفر جميع المكونات
** الحشــــوة
رز .. لحم مفروم ..ملح .. بهار
معجون طماطم .. 2 فص ثوم
نحشي المكونات بالحشوة
ونضعها في القدر ثم نضع خلطة من
(معجون طماطة وملح وليمون دوزي اوعصير تمرهند اودبس الرمان )
في القدر على نار عالية حتى تغلي ونضع في القدر صحن كتثقالة
ثم نضع القدر على نار هادئة الى
ان تنضج المكونات وتقلب في الصينية
وبالعافية
:::::::::::::::::::
ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر
** المقادير
كيلو لحم ستيك مسلوق
كوب فطر طازج
علبة كريمة طبخ
1/2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات
ربع كوب زيت زيتون
صلصة الصويا
** طريقة التحضير
- تبلي قطع الستيك بالزيت والملح والفلفل والبهارات
والصويا واتركيهم لليوم التالي
-حضري مقلاة مناسبة الحجم وبها القليل من الزيت النباتي،
ثم تشوح قطع اللحم بالزيت
على نار هادئة حتى تنضج قليلاً.
إرفعت المقلاة عن النار ثم أضيفي قطع الفطر
وقلبي حتى يذبل الفطر
أضفت كريمة الطبخ إلى الفطر واتركتها
حتى تطهى مع الفطر لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
تقدم قطع الستيك بصوص الكريمة والفطر
ساخنة بجانب الأرزالأبيض والخضار المسلوق.
/////////////
سلطة البطاطا المشوية
**المقادير
1 كغم ونصف من البطاطا الصغيرة مقطعة إلى انصاف
2 ملاعق كبيرة من زيت الزتون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة فلفل كبيرة مقطعة من الفلفل الحلو ذو اللون الأصفر
1 حبة فلفل كبيرة مقطعة من الفلفل الحلو ذو اللون الأحمر
1 حبة بصل احمر متوسطة مقطعة إلى شرائح رباعية
1-2 خيار مقطع
1 وربع كوب من البندورة الصغيرة المقطعة الى نصفين
250 غرام من الموتزاريلا المقطعة إلى مكعبات صغيرة
¾ كيلو من صلصة السلطة
نصف كيلو من الزيتون الأسود المقطع الى انصاف
70 غرام من شرائح الزيتون
2 ملاعق كبيرة من المردقوش
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
**طريقة تحضير
ونضعها في القدر ثم نضع خلطة من
(معجون طماطة وملح وليمون دوزي اوعصير تمرهند اودبس الرمان )
في القدر على نار عالية حتى تغلي ونضع في القدر صحن كتثقالة
ثم نضع القدر على نار هادئة الى
ان تنضج المكونات وتقلب في الصينية
وبالعافية
:::::::::::::::::::
ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر
** المقادير
كيلو لحم ستيك مسلوق
كوب فطر طازج
علبة كريمة طبخ
1/2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات
ربع كوب زيت زيتون
صلصة الصويا
** طريقة التحضير
- تبلي قطع الستيك بالزيت والملح والفلفل والبهارات
والصويا واتركيهم لليوم التالي
-حضري مقلاة مناسبة الحجم وبها القليل من الزيت النباتي،
ثم تشوح قطع اللحم بالزيت
على نار هادئة حتى تنضج قليلاً.
إرفعت المقلاة عن النار ثم أضيفي قطع الفطر
وقلبي حتى يذبل الفطر
أضفت كريمة الطبخ إلى الفطر واتركتها
حتى تطهى مع الفطر لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
تقدم قطع الستيك بصوص الكريمة والفطر
ساخنة بجانب الأرزالأبيض والخضار المسلوق.
/////////////
سلطة البطاطا المشوية
**المقادير
1 كغم ونصف من البطاطا الصغيرة مقطعة إلى انصاف
2 ملاعق كبيرة من زيت الزتون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة فلفل كبيرة مقطعة من الفلفل الحلو ذو اللون الأصفر
1 حبة فلفل كبيرة مقطعة من الفلفل الحلو ذو اللون الأحمر
1 حبة بصل احمر متوسطة مقطعة إلى شرائح رباعية
1-2 خيار مقطع
1 وربع كوب من البندورة الصغيرة المقطعة الى نصفين
250 غرام من الموتزاريلا المقطعة إلى مكعبات صغيرة
¾ كيلو من صلصة السلطة
نصف كيلو من الزيتون الأسود المقطع الى انصاف
70 غرام من شرائح الزيتون
2 ملاعق كبيرة من المردقوش
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
**طريقة تحضير
ضع الزيت والفلفل الأسود والملح على البطاطا وقم بخلطها.
قم بشيها في إناء مغلق او بلفها في ورق الألومينيوم على نار هادئة لمدة تتجاوز النصف الساعة إلى ان تطهى.
ضع كل المكونات وقم بخلطها مع بعضها البعض.
هذه السلطة تقدم ساخنة او باردة .
قم بشيها في إناء مغلق او بلفها في ورق الألومينيوم على نار هادئة لمدة تتجاوز النصف الساعة إلى ان تطهى.
ضع كل المكونات وقم بخلطها مع بعضها البعض.
هذه السلطة تقدم ساخنة او باردة .
:::::::::::::::
الحلى يدفع البلا
كنافة بالجبن
الحلى يدفع البلا
كنافة بالجبن
تعد الكنافة من أشهى و أطيب الحلويات العربية التي تشتهر بها بلاد الشام و مصر ، و لها عدة أشكال و أنواع فمنها الكنافة الخشنة و الكنافة الناعة و غيرها ، كما و يمكن حشوها بالجبن أو القشطة . فيما يلي طريقة عمل الكنافة بالجبن :
:::::
**مقادير الكنافة بالجبن :
اتفضل نشرب شاي بالهيل لعيونك
يلا ياعزيزي سمي
وسلام
":.,،’ وفاء المحبة ’،,.:"
**مقادير الكنافة بالجبن :
- نصف كيلو من الكنافة .
- نصف كيلو من جبنة عكاوي .
- 300 غرام من جبنة الموزاريلا .
- كوب و ربع الكوب من السمنة .
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الكنافة .
- ملعقة صغيرة من ماء الورد .
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ** طريقة عمل الكنافة بالجبن :
- قومي بنقع جبنة العكاوي بالماء بعد تقطيعها لعدة مرات حتى تختفي الملوحة منها ، و قومي بنقع جبنة الموزاريلا بالماء أيضاً إلى أن تختفي منها الملوحة ،
- و من ثم قومي بتصفيتهما من الماء جيداً .
- أضيفي كلاً من ماء الزهر و ماء الورد
- و السكر إلى الجبن .
- قومي بتفتيت و تقطيع الكنافة جيداً و قومي
- بتفكيكها عن بعضها البعض ،
- و من ثم بعد إذابة السمنة قمي بإضافتها
- إلى الكنافة و حركيها جيداً .
- أحضري صينية و ضعي السمنة عليها و
- اضيفي صبغة الكنافة معها و ضعيها على نار هادئة ،
- ثم أحضري الكنافة النانجة من الخطوة السابقة
- و ضعيها عليها بطبقة علوها
- حوالي ( 1 ) سم لمدة ( 7 ) دقائق
- مع التحريك و يجب لف الصينة لتأكد من
- أن جميع الأجزء قد تحمرت و من ثم نرفع الصينية
- عن النار و نتركها لتبرد .
- قومي بإحضار الجبن الكاوي و الموزاريلا ،
- ووزعيها على الصينية بالتساوي و رصيها جيداً ،
- ثم ضعيها على نار متوسطة لمدة ( 5 ) دقائق
- مع لف الصينية .
- بهذه الطريقة ستصبح الجبنة متمركزة في
- وسط الكنافة و لذلك قومي برصها باليد
- و الضغط عليها حتى تصبح متماسكة .
- أحضري صينية آخرى مدهونة بالسمنة
- و إقلبي الكنافة فيها ، ثم ضعيها على النار لمدة ( 3 ) دقائق ، مع اللف حتى تتحمر الكنافة
- من جميع النواحي .
- أضيفي الفستق و القطر عليها و قدميها لمن تحبين .
- وبالعافية على قلبك الطيب
اتفضل نشرب شاي بالهيل لعيونك
وسلام
":.,،’ وفاء المحبة ’،,.:"
