توصلت دراسة طبية حديثة تم اجراؤها على فئران التجارب إلى أن عصير التوت يحتوى على إنزيم هام يلعب دورا فى السيطرة على استقرار مستوى السكر فى الدم بين مرضى السكر من النوع الثاني. وأن التناول المنتظم لعصير التوت يعمل على استقرار مستوى السكر فى الدم ويساعد المرضى في السيطرة عليه.
وقالت الدراسة أن مرضى السكر يكافحون من أجل استقرار مستوى السكر في الدم في الوقت الذي تعجز فيه أجسامهم عن إنتاج الانسولين اللازم للوظائف الحيوية به.
